الوصف
التسمية: Monferrato Rosso DOC العنب: 100% Croatina الاسم: Brunaldo الكحول: 14° الحجم: 0,75 لتر منطقة الإنتاج: Ponzano Monferrato (AL)، بيدمونت، إيطاليا الوصف: تخمير في براميل فولاذية عند درجة حرارة مضبوطة تبلغ 28 درجة مئوية. يتم الحفاظ على العصير-النبيذ على اتصال مع القشور لمدة 8/10 أيام ثم يتم فصل العصير والضغط. يتبع ذلك التخمير المالولاكتيكي عند درجة حرارة مضبوطة تبلغ 20 درجة مئوية مع القيام بعملية التحريك الدوري. يتم التخمير في براميل صغيرة من البلوط لمدة حوالي 18 شهرًا، يتبعها التخمير في الزجاجة لمدة 4/6 أشهر. لون أحمر ياقوتي كثيف مع ظلال بنفسجية، رائحة واسعة ومعقدة، في البداية متبلة ثم تصبح أكثر نعومة واحتواءً مع لمحات من الفاكهة الحمراء، البرقوق والكرز، يتم دمجها بلمسة خفيفة من الفانيليا، طعم كامل وكثيف، طويل الأمد، نسيج كثيف ولكن ناعم، مهم ومستدير عند اللمس، مالح. الطعم المتبقي يعيدنا إلى النكهة المتبلة وحلاوة الفاكهة الناضجة. الاقترانات: اللحوم الباردة، الأطباق الأولى ذات البنية القوية، اللحوم البيضاء، الأجبان غير المعتقة كثيرًا.