الوصف
التسمية: بوليا IGT العنب: 100% بريميتيفو الاسم: Volere Volare الكحول: 14° الحجم: 0.75 لتر منطقة الإنتاج: جيويا ديل كولي (BA)، بوليا، إيطاليا الوصف: يتم جمع العنب يدويًا، وتتم عملية التخمير مع نقع لمدة 2/3 أيام على القشور ومع تخمير بدرجة حرارة محكومة لمدة 8/12 يومًا في جهاز تخمير دوار، ثم يتم وضعه لمدة شهرين في الفولاذ المقاوم للصدأ ويُعتق لمدة 12 شهرًا في البرميل. اللون أحمر ياقوتي كثيف. في الأنف، ملاحظات من الفلفل الحار، إكليل الجبل، زهور المريمية. في الفم، ناعم ومبني، نشيط وعصير، يذكر بطعم البرتقال الدموي مع ملاحظات من التبغ. يُوصى بتقديمه مع اللحوم الحمراء المشوية، وكذلك الطرائد، مثل الخنزير البري، الخروف أو الجدي في الفرن. النسخ الأصغر سنًا مناسبة أيضًا للأطباق الأولى مع صلصات اللحم وحساء البقوليات. درجة حرارة التقديم: 18° م يمكن تناوله أيضًا مبردًا قليلاً، نظرًا لنعومة التانينات الموجودة.