فيوكو هو الجزء الأصغر والأكثر عضلية من الجزء الخلفي لفخذ الخنزير، ويتم استخراجه من نفس الجزء المستخدم في كولاتيلو الشهير. يُعتبر فيوكو منتجًا تقليديًا إيطاليًا من إميليا رومانيا، ومنطقة إنتاجه تقع في غرب إميليا، خاصة في باسا بارمينسي وبعض مناطق مقاطعة بياشينزا. فيوكو هو نوع من اللحوم المعالجة يُستهان به ولكنه لذيذ جدًا! غالبًا ما يُعتقد أن فيوكو هو "بقايا" البروسكيتو أو الابن الأصغر لكولاتيلو. لا تنخدعوا بهذه الأفكار السطحية التي تنتشر على الإنترنت، والتي غالبًا ما تكون نتيجة لعدم المعرفة بالطعام الإيطالي. فيوكو، خاصة في منزل ديل سانتي، له قيمة مهمة ويأتي من بروسكيتو DOP من خنازير وطنية ثقيلة؛ وهو منتج يُعامل باحترام وعناية خاصة في معالجته. الفرق الرئيسي بين فيوكو وكولاتيلو هو في فترة التعتيق: فيوكو، كونه لحمًا معالجًا أقل دهنًا، يحتاج إلى فترة تعتيق أقل لا تقل عن 7 أو 8 أشهر (بينما يحتاج كولاتيلو إلى 10 أشهر على الأقل). فترة التعتيق القصيرة هذه هي التي تمنحه نكهة حلوة وأنيقة الملوحة.
تكاليف الشحن €6.40، مجانية للطلبات التي تزيد عن €59.00
فيوكو هو الجزء الأصغر والأكثر عضلية من الجزء الخلفي لفخذ الخنزير، ويتم استخراجه من نفس الجزء المستخدم في كولاتيلو الشهير. يُعتبر فيوكو منتجًا تقليديًا إيطاليًا من إميليا رومانيا، ومنطقة إنتاجه تقع في غرب إميليا، خاصة في باسا بارمينسي وبعض مناطق مقاطعة بياشينزا. فيوكو هو نوع من اللحوم المعالجة يُستهان به ولكنه لذيذ جدًا! غالبًا ما يُعتقد أن فيوكو هو "بقايا" البروسكيتو أو الابن الأصغر لكولاتيلو. لا تنخدعوا بهذه الأفكار السطحية التي تنتشر على الإنترنت، والتي غالبًا ما تكون نتيجة لعدم المعرفة بالطعام الإيطالي. فيوكو، خاصة في منزل ديل سانتي، له قيمة مهمة ويأتي من بروسكيتو DOP من خنازير وطنية ثقيلة؛ وهو منتج يُعامل باحترام وعناية خاصة في معالجته. الفرق الرئيسي بين فيوكو وكولاتيلو هو في فترة التعتيق: فيوكو، كونه لحمًا معالجًا أقل دهنًا، يحتاج إلى فترة تعتيق أقل لا تقل عن 7 أو 8 أشهر (بينما يحتاج كولاتيلو إلى 10 أشهر على الأقل). فترة التعتيق القصيرة هذه هي التي تمنحه نكهة حلوة وأنيقة الملوحة.
