شاي أحمر مدخن لابسانغ سوتشونغ هو نسخة بديلة مقارنة بالشاي الأحمر التقليدي الذي يحمل نفس الاسم ويعود أصله إلى منطقة فوجيان في الصين. الفرق الجغرافي الكبير بين هذا المنتج ومرجعه الصيني يجعله يحتوي على نوع ورق ومعالجة مختلفة قليلاً مقارنة بالمعيار الكلاسيكي. عند النظر إلى هذا الشاي، يمكن ملاحظة أن الأوراق المستخدمة هنا أكبر قليلاً من تلك التي تنتجها الكاميليا في فوجيان. بالإضافة إلى هذا الفرق، هناك عامل آخر يتعلق بالمعالجة سيؤثر على نكهة النقع لهذه الأوراق. وفقًا للتقاليد، يجب تدخين لابسانغ سوتشونغ باستخدام دخان خشب الصنوبر، لكن في هذه الحالة التايوانية تم استخدام أشجار دائمة الخضرة أخرى، أسهل للعثور عليها محليًا. الاختلافات المذكورة تؤثر بشكل كبير على ملف نكهة هذا الشاي لدرجة تجعل تجربة التذوق مختلفة عن تلك التي يمكن الحصول عليها من الشاي الأحمر التقليدي لابسانغ سوتشونغ الصيني. على وجه الخصوص، النقع، في أول رشفات، لن يكشف على الفور كل خصائصه المدخنة، بل سيبدأ بنغمات حمضية خفيفة من الحمضيات. ستزداد هذه الحموضة تدريجياً في حين سيظهر الطابع المدخن ونغمة خشبية مريحة، دون إعطاء أي شعور قابض. أخيرًا، في نكهة ما بعد الذوق، سيكون هناك طعم نباتي خفيف حاد، ناتج عن النمط التايواني، سيذكر قليلاً بإكليل الجبل. مكان الأصل: تايوان الإنتاج بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لفترة معينة، حسب المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة الطي. يتم طي الأوراق ثم لفها بحيث تختلط العصارات الموجودة بداخلها ويمكن بدء عملية الأكسدة. لهذا الشاي، تُعرض الأوراق لزيادة تدريجية في درجة الحرارة خلال فترة الأكسدة. بمجرد أن تصل الورقة إلى لونها البني المعتاد، تبدأ فترة تدخين المنتج باستخدام الفحم الخشبي. بعد عدة دورات من الطهي وبعض أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. الإعداد يوصى بنقع هذا الشاي باستخدام الطريقة التقليدية الصينية (غونغ فو تشا) لاستيعاب هذه الأوراق بشكل أفضل. باتباع هذا الإعداد، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في غايوان بسعة حوالي 100 مل للحصول على المزيد من النقعات بنكهات مختلفة. بعد شطف الأوراق بسرعة في ماء عند 95 درجة مئوية، يمكن الشروع في أول نقعة لمدة 10 ثوان؛ ثم، مع الحفاظ على الماء عند نفس الدرجة، يمكن زيادة مدة النقع بمقدار 5 ثوان عن النقعة السابقة (10 - 15 - 20 ...). هذا الشاي يمكنه تقديم حوالي 7 نقعات. للإعداد الكلاسيكي وفق النمط الغربي، يوصى باستخدام 2 غرام من الأوراق (حوالي ملعقة صغيرة) في كوب سعة 150 مل بماء عند 95 درجة مئوية ومدة نقع دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل عملية التذوق. أوقات النقع المذكورة أعلاه هي إرشادية فقط، لذلك يمكن تعديلها وفقًا للذوق الشخصي. يوصى بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر للشمس.
السعر شامل ضريبة القيمة المضافة
شاي أحمر مدخن لابسانغ سوتشونغ هو نسخة بديلة مقارنة بالشاي الأحمر التقليدي الذي يحمل نفس الاسم ويعود أصله إلى منطقة فوجيان في الصين. الفرق الجغرافي الكبير بين هذا المنتج ومرجعه الصيني يجعله يحتوي على نوع ورق ومعالجة مختلفة قليلاً مقارنة بالمعيار الكلاسيكي. عند النظر إلى هذا الشاي، يمكن ملاحظة أن الأوراق المستخدمة هنا أكبر قليلاً من تلك التي تنتجها الكاميليا في فوجيان. بالإضافة إلى هذا الفرق، هناك عامل آخر يتعلق بالمعالجة سيؤثر على نكهة النقع لهذه الأوراق. وفقًا للتقاليد، يجب تدخين لابسانغ سوتشونغ باستخدام دخان خشب الصنوبر، لكن في هذه الحالة التايوانية تم استخدام أشجار دائمة الخضرة أخرى، أسهل للعثور عليها محليًا. الاختلافات المذكورة تؤثر بشكل كبير على ملف نكهة هذا الشاي لدرجة تجعل تجربة التذوق مختلفة عن تلك التي يمكن الحصول عليها من الشاي الأحمر التقليدي لابسانغ سوتشونغ الصيني. على وجه الخصوص، النقع، في أول رشفات، لن يكشف على الفور كل خصائصه المدخنة، بل سيبدأ بنغمات حمضية خفيفة من الحمضيات. ستزداد هذه الحموضة تدريجياً في حين سيظهر الطابع المدخن ونغمة خشبية مريحة، دون إعطاء أي شعور قابض. أخيرًا، في نكهة ما بعد الذوق، سيكون هناك طعم نباتي خفيف حاد، ناتج عن النمط التايواني، سيذكر قليلاً بإكليل الجبل. مكان الأصل: تايوان الإنتاج بعد الحصاد، تُترك الأوراق لتذبل تحت الشمس لفترة معينة، حسب المنتج، قبل الانتقال إلى مرحلة الطي. يتم طي الأوراق ثم لفها بحيث تختلط العصارات الموجودة بداخلها ويمكن بدء عملية الأكسدة. لهذا الشاي، تُعرض الأوراق لزيادة تدريجية في درجة الحرارة خلال فترة الأكسدة. بمجرد أن تصل الورقة إلى لونها البني المعتاد، تبدأ فترة تدخين المنتج باستخدام الفحم الخشبي. بعد عدة دورات من الطهي وبعض أيام من الراحة، يكون الشاي جاهزًا للاستهلاك. الإعداد يوصى بنقع هذا الشاي باستخدام الطريقة التقليدية الصينية (غونغ فو تشا) لاستيعاب هذه الأوراق بشكل أفضل. باتباع هذا الإعداد، يمكن استخدام 5 غرامات من الأوراق (حوالي 3 ملاعق صغيرة) في غايوان بسعة حوالي 100 مل للحصول على المزيد من النقعات بنكهات مختلفة. بعد شطف الأوراق بسرعة في ماء عند 95 درجة مئوية، يمكن الشروع في أول نقعة لمدة 10 ثوان؛ ثم، مع الحفاظ على الماء عند نفس الدرجة، يمكن زيادة مدة النقع بمقدار 5 ثوان عن النقعة السابقة (10 - 15 - 20 ...). هذا الشاي يمكنه تقديم حوالي 7 نقعات. للإعداد الكلاسيكي وفق النمط الغربي، يوصى باستخدام 2 غرام من الأوراق (حوالي ملعقة صغيرة) في كوب سعة 150 مل بماء عند 95 درجة مئوية ومدة نقع دقيقة ونصف. يمكن تصفية الشاي لتسهيل عملية التذوق. أوقات النقع المذكورة أعلاه هي إرشادية فقط، لذلك يمكن تعديلها وفقًا للذوق الشخصي. يوصى بالتخزين في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الضوء المباشر للشمس.
