كالاماراتا مع صلصة الفلفل المشوي، بصل مكرمل وتارتار التونة الحمراء

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   قطع التونة إلى مكعبات واتركها تتبل في وعاء مع الزيت والفلفل وقطرتين من الليمون.

2. الخطوة 2 من 10

   اغسل الفلفل وأفرغه، ادهنه بالزيت وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو في المقلاة الهوائية لمدة 20 دقيقة على 200 درجة حتى يتحمص. اقلبه في منتصف الطهي.

3. الخطوة 3 من 10

   اتركه يبرد وقشره جيدًا. قطع بعض الشرائح واحتفظ بها جانبًا.

4. الخطوة 4 من 10

   ضع الفلفل المتبقي في الخلاط مع البيكورينو واثني عشر ورقة من الريحان، اضبط الملح والفلفل وأضف الزيت تدريجيًا.

5. الخطوة 5 من 10

   استمر في الخلط حتى تحصل على كريم كثيف، ثم اضبطه بماء الطهي.

6. الخطوة 6 من 10

   قطع البصل ناعماً، اقليه في مقلاة مع قطعة من الزبدة. أضف السكر، بلل بالنبيذ الأبيض واتركه يذوب ويتكرمل.

7. الخطوة 7 من 10

   في النهاية أضف قطرة من الخل البلسمي الجيد وامزج جيدًا.

8. الخطوة 8 من 10

   صف الباستا، ضعها في المقلاة، اسكب البيستو واقلبها بمرح.

9. الخطوة 9 من 10

   أطفئ النار، أضف التونة المتبلة وشرائح الفلفل وقدم الطبق.

10. الخطوة 10 من 10

    زين بأوراق الريحان.

اقتراحات

• بيرة

• كوب

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)