قم بتقطيع التونة إلى مكعبات واتركها تتبيل في وعاء مع زيت الزيتون والفلفل وقطرتين من الليمون.
اغسل الفلفل وأفرغه، دهنه بالزيت وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو في قلاية الهواء لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة حتى يتحمص. اقلبه في منتصف الطهي.
اتركه ليبرد ثم قشره جيداً. اقطع منه بعض الشرائح واحتفظ بها جانباً.
ضع الفلفل المتبقي في الخلاط مع جبن بيكورينو، و12 ورقة من الريحان، وضبط الملح والفلفل، وأضف الزيت بالتدريج.
استمر في الخلط حتى تحصل على كريمة كثيفة، والتي يمكنك ضبطها فيما بعد مع ماء السلق.
قم بتقطيع البصل ناعماً، ثم اقليه في قدر مع قطعة من الزبدة. أضف السكر، وبلل مع النبيذ الأبيض واتركه لينفصل ويتكرمل.
في النهاية، أضف قطرة من الخل البلسمي الجيد واخلط جيداً.
قم بتصفية المعكرونة، وألقها في المقلاة، وصب الصلصة وقلبها بحيوية.
أطفئ النار، اجمع التونة المتبلة وشرائح الفلفل وقدمها.
زينها بأوراق الريحان.
بيرة
كوب
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 151 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.02 |
| منها سكريات (غ) | 6.4 |
| الدهون (غ) | 6.13 |
| منها مشبعة (غ) | 3.01 |
| بروتين (غ) | 7.52 |
| الألياف (غ) | 4.76 |
| تخفيضات | 0.07 |
