لوح إميليانو مع فوكاتشيا بالأعشاب، لحوم بارما وبارميجيانو ريجيانو مبشور
لوح يحتفل بالتقاليد الغذائية الإميليانية، حيث الأبطال هم لحوم بارما وبارميجيانو ريجيانو المعتق. كل ذلك يرافقه فوكاتشيا ناعمة ومعطرة بالأعشاب العطرية. مقبلات اجتماعية وأصيلة، مصممة لإبراز أفضل ما في Viaemilia، بيلسنر إيطالي بملف أنيق وعشبي.
المكونات
- دقيق نوع 0
300غرام300غرام - ماء دافئ
200مل200مل - خميرة بيرة طازجة
10غرام10غرام - زيت زيتون بكر ممتاز
20مل20مل - ملح
5غرام5غرام - إكليل الجبل والزعتر الطازجحسب الحاجة
- بروسكيوتو دي بارما dop معتق 24 شهرًا
120غرام120غرام - كوبا بياتشينتينا dop
100غرام100غرام - سلامي فيلينو igp
100غرام100غرام - بارميجيانو ريجيانو dop معتق 24 شهرًا
100غرام100غرام - تين مجفف أو طازج (في الموسم)حسب الحاجة
- خل بلسمي تقليدي من مودينا dopحسب الحاجة
- جوز مقشرحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 4
حضّر الفوكاتشيا: قم بإذابة الخميرة في الماء الدافئ. في وعاء، اخلط الدقيق والملح والزيت، ثم أضف الماء مع الخميرة واعجن حتى تحصل على خليط متجانس. اتركه ليختمر لمدة لا تقل عن ساعتين مغطى.
- الخطوة 2 من 4
افرد العجين على صينية مدهونة بالزيت، رش عليه إكليل الجبل والزعتر المفرومين واطبخه في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.
- الخطوة 3 من 4
حضّر اللوح: قطع اللحوم الرقيقة وضعها بشكل مرتب على لوح خشبي. أضف شرائح بارميجيانو ريجيانو، وبعض التين المقطع إلى نصفين وبعض الجوز.
- الخطوة 4 من 4
أكمل البارميجيانو ببضع قطرات من الخل البلسمي التقليدي وقدمها مع الفوكاتشيا الساخنة.
اقتراحات
Viaemilia
معلومات عامة
ملاحظات التخزين
احفظ اللحوم وبارميجيانو ريجيانو في الثلاجة، مغطاة جيدًا، حتى وقت التقديم. يمكن حفظ الفوكاتشيا في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يوم واحد.
الأصل
Italia
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 274.96 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.81 |
| منها سكريات (غ) | 0.85 |
| الدهون (غ) | 14.23 |
| منها مشبعة (غ) | 5.29 |
| بروتين (غ) | 14.96 |
| الألياف (غ) | 0.76 |
| تخفيضات | 0.69 |
- بروتينات14.96g·28%
- الكربوهيدرات22.81g·43%
- الدهون14.23g·27%
- ألياف0.76g·1%