أوراماكي بالجمبري المقلي والأفوكادو

اشطف الأرز حتى يصبح الماء شفافًا. اطبخه مع الماء على نار هادئة حتى يتم امتصاصه بالكامل (12-15 دقيقة). أطفئ النار، غطِّ الأرز واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. تبّل بخل الأرز، السكر والملح. اتركه ليبرد.

اخلط الدقيق، الماء الفوار البارد ورشة ملح. اغمس ذيول الجمبري في الخليط واقلِها في زيت دوار الشمس الساخن حتى تصبح ذهبية. صفِّها على ورق ماص واتركها تبرد.

افرد ورقة نوري على السطح، ويفضل استخدام حصيرة بامبو للمساعدة. بلل الحواف قليلاً. اضغط الأرز جيدًا على السطح بأكمله، ثم اقلبه. احشو كل ورقة بذيل الجمبري وشرائح الأفوكادو. لفّها، اضغطها وقطعها إلى 6 قطع.

زيّن كل قطعة بنقطة من المايونيز وقليل من رقائق الفلفل الحار. قدّمها مع بيرة خفيفة، مثل بلانش.