نظف وقطع البصل، سخنه في مقلاة مع الزيت واتركه يتحمر لبضع دقائق.
أضف صلصة الطماطم، اضبط الملح، أضف الريحان واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة.
قطع الموزاريلا إلى مكعبات وقطع الباذنجان بالطول.
اقلي الباذنجان في زيت ساخن عند 170 درجة حتى يصبح ذهبيًا وصفيه على ورق ماص.
في طبق فرن 20x30 سم، اسكب بعض الصلصة، وضع طبقة من الباذنجان، غطها بالصلصة، الموزاريلا، البارميجيانو والريحان.
كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع الانتهاء بالموزاريلا والبارميجيانو.
اطبخ في فرن ثابت عند 200 درجة لمدة حوالي 30 دقيقة.
اتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.
مقلاة
طبق فرن
ورق ماص
يحفظ في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة 1-2 يوم. يمكن تجميده بعد الطهي، ربما مقسم بالفعل إلى حصص، وإذابة الثلج في الثلاجة عند الحاجة قبل تسخينه.
467.2 سعرة حرارية لكل حصة. خالي من الغلوتين ونباتي.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 80.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.85 |
| منها سكريات (غ) | 4.85 |
| الدهون (غ) | 4.22 |
| منها مشبعة (غ) | 2.5 |
| بروتين (غ) | 5 |
| الألياف (غ) | 1.98 |
| تخفيضات | 0.06 |
