نظف وافرمي البصل، سخنه في قدر مع الزيت واتركه يتحمر لبضع دقائق.
أضف صلصة الطماطم، اضبط الملح، أضف الريحان واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة.
قطع الموزاريلا إلى مكعبات وقطع الباذنجان على الطول.
اقلِ الباذنجان في زيت ساخن على درجة حرارة 170° حتى يصبح لونه ذهبياً ثم صفه على ورق ماص.
في صينية فرن بحجم 20x30 سم، صب قليلاً من الصلصة، رتب طبقة من الباذنجان، غطها بالصلصة، الموزاريلا، البارميجيانو والريحان.
كرر الطبقات حتى تنفد المكونات، مع الانتهاء بالموزاريلا والبارميجيانو.
اخبز في فرن ثابت على درجة حرارة 200° لمدة حوالي 30 دقيقة.
اتركه يرتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.
قدر
صينية فرن
ورق ماص
يحفظ في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي لمدة 1-2 يوم. يمكن تجميده بعد الطهي، ويفضل تقسيمه إلى حصص، ويُذاب في الثلاجة عند الحاجة قبل تسخينه.
467.2 سعر حراري لكل حصة. خالية من الغلوتين ونباتية.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 80.11 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.85 |
| منها سكريات (غ) | 4.85 |
| الدهون (غ) | 4.22 |
| منها مشبعة (غ) | 2.5 |
| بروتين (غ) | 5 |
| الألياف (غ) | 1.98 |
| تخفيضات | 0.06 |
