بارميجيانا دي ميلانزاني

قم بتنظيف وتقطيع البصل، ثم ضعها في مقلاة مع الزيت واسمح لها بالتقليب لبضع دقائق.

أضف صلصة الطماطم، واضبط الملح، وأضف الريحان واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 45-50 دقيقة.

قطع الموزاريلا إلى مكعبات وقطع الباذنجانات بالطول.

اقلي الباذنجانات في زيت ساخن على 170 درجة حتى يصبح لونها ذهبياً ثم أخرجها على ورق ماص.

في طبق خبز مقاس 20 × 30 سم، ضع قليلاً من الصلصة، ثم ضع طبقة من الباذنجانات، وغطيها بالصلصة، الموزاريلا، بارميجانو والريحان.

كرر الطبقات حتى ينتهي المكونات، مع إنهاء بالموزاريلا وبارميجانو.

اطه في فرن ثابت على 200 درجة لمدة حوالي 30 دقيقة.

اتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم.