كالزون كلاسيكي

قطّع الموزاريلا إلى مكعبات وصفّها جيدًا للتخلّص من الماء الزائد.

تبّل باساتا الطماطم برشة ملح وأوراق ريحان.

حضّر العجينة عبر إذابة الخميرة والسكر في ماء دافئ واتركها لترتاح 5 دقائق.

في وعاء ضع الدقيق والملح ثم أضف الماء المخلوط بالخميرة. في النهاية أضف الزيت. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.

غطِّها بقطعة قماش واتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.

قسّم العجينة ثم افرد أقراصًا. ضع في الوسط قليلًا من الباساتا وبعض مكعبات الموزاريلا.

اطوِ على شكل هلال وأغلق الحواف جيدًا.

سخّن الفرن إلى 200 درجة واطبخ الكالزوني لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمّر.

بعد إخراجها من الفرن ادهِن السطح بقليل من الطماطم، أضف قليلاً من زيت الزيتون البكر البارد وورقة ريحان طازجة إن رغبت.