الكالزوني هو طعام مريح إيطالي: عجينة ناعمة تحوي على موزاريلا ذائبة وصلصة طماطم وريحان. يمكن طهيه في الفرن للحصول على نسخة أخف أو قليه للحصول على نسخة أكثر لذة.
قم بقطع الموزاريلا إلى مكعبات وتصفيتها جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
قم بتتبيل صلصة الطماطم بقرصة من الملح والريحان.
قم بتحضير العجينة عن طريق إذابة الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
في وعاء، ضع الدقيق والملح ثم أضف الماء مع الخميرة. أخيرًا، أضف الزيت. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة.
غطها بقطعة قماش واتركها لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
ثم قم بتقسيم العجينة وافرد دوائر. ضع في المنتصف قليلاً من الصلصة وبعض مكعبات الموزاريلا.
اغلقها على شكل نصف دائرة وأحكم غلق الأطراف.
سخن الفرن على 200 درجة واطبخ الكالزوني لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
عندما تخرجها من الفرن، دهن السطح بقليل من الطماطم، وأضف خيطًا من زيت الزيتون البكر الممتاز على البارد وورقة من الريحان الطازج، إذا أحببت.
فرن
صينية
ورق الخبز
سكين
زيت للقلي إذا رغبت بقليها
نبيذ للتقديم المقترح
للقلي: سخن كمية وفيرة من زيت الطعام واقلي الكالزوني عدة في المرة الواحدة حتى يتحول لونه إلى الذهبي. قم بتصفيتها على ورق ماص وقدّمها على الفور. يمكنك إضافة لحم الخنزير المطبوخ أو الفطر أو خضروات أخرى في الحشوة. من المهم تصفية الموزاريلا جيدًا لتجنب وجود فائض من الماء أثناء الطهي.
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 190.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.16 |
| منها سكريات (غ) | 3.6 |
| الدهون (غ) | 4.19 |
| منها مشبعة (غ) | 2.29 |
| بروتين (غ) | 8.35 |
| الألياف (غ) | 1.38 |
| تخفيضات | 0.04 |
