التيراميسو هو الحلوى الإيطالية الأكثر حبًا في العالم: ناعم، كريمي ومعطّر بالقهوة، ويجلب إلى المائدة كل حلاوة وصفات الجدات. مزيج مثالي من السافوياردي وكريمة الماسكاربوني وقهوة غنية، يأسرك مع كل ملعقة.
حضّر قهوة إسبريسو واتركها لتبرد.
افصل صفار البيض عن بياضه. اخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح المزيج فاتحًا وهشًا، ثم ادمج الماسكاربوني حتى تحصل على كريمة ناعمة.
اخفق بياض البيض حتى يتشكّل على هيئة رغوة ثابتة وأدخله برفق في خليط الماسكاربوني مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى.
اغمس بسرعة بسكويت السافوياردي في القهوة الباردة (لا تُبقِه لفترة طويلة وإلا يلين كثيرًا) وضعه في قاع صينية الفرن.
غِطِّ السافوياردي بطبقة من كريمة الماسكاربوني.
بدّل طبقة ثانية من السافوياردي المنقوع والكريمة، حتى تنتهي المكونات.
رشّ السطح بالكاكاو المرّ.
اتركه في الثلاجة ليرتاح لمدة 3-4 ساعات على الأقل قبل التقديم.
خلاط كهربائي (خفاقات)
أوعية كبيرة
صينية فرن
ملعقة مطاطية
إبريق قهوة أو ماكينة إسبريسو
يحفظ مغطى في الثلاجة؛ يُستهلك خلال يومين لضمان نضارة المكونات النيئة.
حلوى كريمية ودافئة، مثالية للتحضير مسبقًا. تُقدّم باردة.
Italia, Veneto
| طاقة (كيلو كالوري) | 284.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.59 |
| منها سكريات (غ) | 15.25 |
| الدهون (غ) | 18.75 |
| منها مشبعة (غ) | 10.29 |
| بروتين (غ) | 7.58 |
| الألياف (غ) | 0.4 |
| تخفيضات | 0.08 |
