كيك بالقهوة

حضّر فنجانين من قهوة الإسبريسو واتركهما حتى يبردا قليلاً.

في وعاء اخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغوي.

أضف الزيت النباتي تدريجياً (أو الزبدة المذابة) وحرّك بلطف.

اسكِ القهوة الفاترة في الخليط وامزج جيداً.

نَخْل الدقيق مع البايكنج باودر وأدخله تدريجياً، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى حتى لا ينهار الخليط.

أضف رشة من الملح لإبراز النكهة.

اسكب الخليط في قالب بقطر 22 سم مدهون بالزبدة ومرش بالطحين (أو مبطن بورق الخبز).

اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقاً على 180°م لمدة 35-40 دقيقة تقريباً (قم دائماً باختبار العود).

بعد أن تنضج، اتركها لتبرد وزيّنها برشّة من السكر البودرة أو بتغطية شوكولاتة.