الموزاريلا في كروتزا هي من الكلاسيكيات الكبرى في المطبخ الإيطالي: لذيذة وذائبة من الداخل، ومقرمشة من الخارج. مثالية كمقبلات، أو طعام Finger food، أو طبق خفيف فردي، وهي نموذجية من التقاليد النابولية.
قطع الموزاريلا إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم.
حضّر السندويشات بوضع شريحتين من الخبز مع الموزاريلا في الداخل.
اخفق البيض مع الحليب في وعاء.
مرر كل سندويش أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق مع الحليب وأخيراً في فتات الخبز، مما يجعلها تلصق جيدًا.
سخن كمية وفيرة من زيت البذور في مقلاة وقلِّب الموزاريلا المغلفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين.
صفها على ورق ماص، واضبط الملح وقدّمها فوراً، ساخنة وذائبة.
مقلاة
وعاء
خلاط أو شوكة
ورق ماص
نبيذ للتقديم
تناولها فوراً: قدّمها ساخنة وذائبة. إذا تبقى منها، احتفظ بها في الثلاجة وأعد تسخينها في الفرن لاستعادة القرمشة.
مقبلات كلاسيكية من التقاليد النابولية؛ يُفضل تقديمها فوراً للاستمتاع بالموزاريلا الذائبة.
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 232.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 36.42 |
| منها سكريات (غ) | 1.74 |
| الدهون (غ) | 5.38 |
| منها مشبعة (غ) | 2.64 |
| بروتين (غ) | 10.75 |
| الألياف (غ) | 2.28 |
| تخفيضات | 0.43 |
