اكتشف النكهة الأصيلة للكاربونارا الإيطالية مع المكونات التقليدية عالية الجودة! تجمع هذه الوصفة الكلاسيكية الرومانية بين سباغيتي القمح الصلب وguanciale اليدوي والبيض الطازج وجبنة pecorino المبشورة، لطبق كريمي ولذيذ جاهز في دقائق معدودة.
غلي وعاء كبير من الماء وأضف الملح وطهي السباغيتي حتى تصبح al dente باتباع الأوقات المحددة على العبوة.
في هذه الأثناء، في مقلاة غير لاصقة دون إضافة زيت، اقلي guanciale المقطع إلى شرائح على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا ويطلق دهنه. احتفظ بالمقلاة ساخنة لكن أزلها من النار قبل إضافة المعكرونة.
في وعاء، قم بخفق البيض الكامل وصفار البيض مع جبنة pecorino المبشورة ورشة كبيرة من الفلفل الأسود حتى يصبح المزيج متجانسًا.
صفي السباغيتي مع الاحتفاظ بقليل من ماء الطهي. أضف المعكرونة إلى guanciale في المقلاة خارج النار واخلط جيدًا لدمج النكهات.
أزل المقلاة من النار وأضف بسرعة مزيج البيض وجبنة pecorino، وتأكد من الخلط بقوة للحصول على كريمة ناعمة. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة من ماء طهي المعكرونة لضبط القوام وتجنب تجلط البيض.
قدّمها على الفور مع رشّة إضافية من جبنة pecorino والفلفل الأسود حسب الرغبة.
Pentola per la pasta
Padella antiaderente
Ciotola
Frusta o forchetta
Colapasta
Vino in abbinamento
من أجل تحقيق نتيجة أصيلة، اختر سباغيتي مصبوبة على شكل برونز وguanciale يدوي. تضيف جبنة pecorino نكهة وشخصية؛ امزج خارج النار لتجنب طهي البيض والحصول على صلصة كريمية.
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 325.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.39 |
| منها سكريات (غ) | 0.7 |
| الدهون (غ) | 20.7 |
| منها مشبعة (غ) | 3.88 |
| بروتين (غ) | 13.36 |
| الألياف (غ) | 0.52 |
| تخفيضات | 0.19 |
