وعاء الكينوا مع فطر الشيتاكي المقلي والأفوكادو

اشطف الكينوا جيداً تحت الماء الجاري. في قدر صغير، اغلي الماء (أو المرق). أضف الكينوا، خفف النار، غطِّ واطبخ لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يتم امتصاص كل الماء وتصبح الكينوا طرية.

اتركها مغطاة لبضع دقائق، ثم افصلها بالشوكة.

ضع شرائح فطر الشيتاكي المجفف في وعاء مع ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة على الأقل، حتى تصبح طرية. صفيها واضغط عليها بلطف لإزالة الماء الزائد. احتفظ بماء النقع: صفيه واحتفظ به جانباً.

في مقلاة، سخن زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة. إذا كنت تستخدمه، أضف الثوم المفروم واقليه لبضع ثوانٍ دون أن يحترق.

أضف فطر الشيتاكي المعاد ترطيبه واقليه لمدة 5-7 دقائق تقريباً، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح طرياً وذهبي اللون قليلاً. إذا لزم الأمر، أضف قليلاً من ماء النقع للفطر لتجنب جفافه الزائد.

في وعاء، ضع الكينوا المطبوخة كقاعدة. أضف شرائح أو مكعبات الأفوكادو وفطر الشيتاكي المقلي.

تبّل الوعاء بصلصة الصويا. إذا كنت تحب، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون لإضفاء لمسة من الانتعاش.

رش بذور السمسم والأعشاب العطرية الطازجة المفرومة.

استمتع بوعاء الكينوا مع الشيتاكي والأفوكادو فوراً!