اشطف الكينوا جيداً تحت ماء جارٍ. في قدر صغير، اغلي الماء (أو المرق). أضف الكينوا، خفف النار، غطِّ واطبخ لمدة حوالي 15 دقيقة أو حتى يمتص الماء كله وتصبح الكينوا طرية.
اتركها مغطاة لترتاح لبضع دقائق، ثم فركها بالشوكة.
ضع شرائح فطر الشييتاكي المجفف في وعاء به ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة على الأقل حتى تلين. صفها واعصرها بلطف لإزالة الماء الزائد. احتفظ بماء النقع: قم بتصفيته واحتفظ به جانباً.
في مقلاة، سخن زيت الزيتون البكر على نار متوسطة. إذا استخدمت، أضف الثوم المفروم وقلبه لبضع ثوانٍ دون أن يحترق.
أضف فطر الشييتاكي المنقوع وقلبه لمدة 5-7 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر حتى يصبح طرياً وذهبي اللون قليلاً. إذا لزم الأمر، أضف قليلاً من ماء نقع الفطر لتجنب جفافه.
في وعاء، ضع الكينوا المطبوخة كأساس. أضف شرائح أو مكعبات الأفوكادو وفطر الشييتاكي المقلي.
تبّل الوعاء بصلصة الصويا. إذا أحببت، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون لإضفاء لمسة من الانتعاش.
رش بذور السمسم والأعشاب الطازجة المفرومة.
استمتع بوعاء الكينوا مع فطر الشييتاكي والأفوكادو فوراً!
وعاء كوكو
لنسخة أكثر غنى، يمكنك إضافة مصدر للبروتين مثل التوفو المقلي، الحمص المحمص أو بيضة مسلوقة.
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 170.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.49 |
| منها سكريات (غ) | 11.8 |
| الدهون (غ) | 6.34 |
| منها مشبعة (غ) | 0.83 |
| بروتين (غ) | 5.84 |
| الألياف (غ) | 4.56 |
| تخفيضات | 0.25 |
