هذا الطبق الجانبي هو انفجار من النكهات والقوام: حلاوة الجزر تتناغم مع الحموضة الخفيفة للكومكوات، معززة بقرمشة رقيقة من رقائق الزيجولو الحلو أو التشوفا. سلطة طازجة وأصلية، مثالية لمرافقة الأطباق الخفيفة أو كجزء من بوفيه.
اغسل الجزر وقطّع نهاياته، قشره وقطّعه إلى شرائح جوليان رفيعة.
اغسل الكومكوات جيدًا. قطّعه إلى شرائح رفيعة وأزل أي بذور ظاهرة.
في وعاء صغير، اخفق معًا زيت الزيتون البكر الممتاز، عصير الليمون، شراب القيقب (أو العسل)، الملح والفلفل حتى تحصل على مستحلب متجانس.
تذوق وضبط التتبيلة حسب ذوقك.
في وعاء، اخلط الجزر، شرائح الكومكوات ورقائق الزيجولو الحلو.
أضف النعناع المفروم (إذا استخدمته).
اسكب التتبيلة على السلطة وحرّك بلطف لتتوزع التتبيلة بالتساوي.
قدّم السلطة طازجة. يُفضل تتبيلها قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشة رقائق الزيجولو الحلو ونضارة المكونات الأخرى.
يُستهلك فورًا بعد التحضير للحفاظ على النضارة.
وصفة نباتية إذا استخدم شراب القيقب بدلاً من العسل.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 74.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.71 |
| منها سكريات (غ) | 6.71 |
| الدهون (غ) | 4.82 |
| منها مشبعة (غ) | 0.69 |
| بروتين (غ) | 0.67 |
| الألياف (غ) | 1.88 |
| تخفيضات | 0.06 |
