ريزوتو بسيط بالفطر الشيتاكي

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   ضع شرائح الفطر الشيتاكي المجفف في وعاء مع ماء دافئ لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، أو حتى تصبح لينة. صفيها واضغط عليها بلطف.

2. الخطوة 2 من 9

   حضّر مرق الخضار الساخن، وإذا رغبت، أضف ماء نقع الفطر المصفى للحصول على نكهة أكثر كثافة.

3. الخطوة 3 من 9

   في قدر كبير، سخن زيت الزيتون البكر الممتاز وقم بتقليب الكراث المفروم على نار هادئة حتى يصبح شفافاً.

4. الخطوة 4 من 9

   أضف الأرز إلى القدر وحمصه لبضع دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تصبح الحبوب لامعة.

5. الخطوة 5 من 9

   أضف مغرفة من مرق الخضار الساخن إلى الأرز وحرّك بلطف. استمر في إضافة المرق مغرفة تلو الأخرى، منتظراً حتى يتم امتصاص السائل السابق قبل إضافة المزيد.

6. الخطوة 6 من 9

   حوالي منتصف طهي الأرز، أضف شرائح الفطر الشيتاكي المعاد ترطيبها واستمر في الطهي بإضافة المرق كما في السابق.

7. الخطوة 7 من 9

   عندما ينضج الأرز ويصبح كريميًا، ارفع القدر عن النار وامزج مع المارجرين والجبن المبشور (أو الخميرة الغذائية).

8. الخطوة 8 من 9

   حرّك بقوة للحصول على قوام كريمي ومتجانس.

9. الخطوة 9 من 9

   قدّم الرزوتو ساخناً، مزيناً بالبقدونس الطازج المفروم ورشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.

اقتراحات

• علبة فطر شيتاكي

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)