لازانيا ألا بولونيزي

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   ابدأوا بتحضير الراغو: افرموا البصل والكرفس والجزر. افرموا أيضًا البانسيتا الطازجة وحمروها في قدر مع زيت ساخن.

2. الخطوة 2 من 8

   أضيفوا الخضروات المفرومة واتركوها تذبل على نار متوسطة-منخفضة. أضيفوا اللحم المفروم واطبخوا لمدة 10 دقائق.

3. الخطوة 3 من 8

   أضيفوا النبيذ الأحمر، ثم معجون الطماطم، وصلصة الطماطم والمرق الساخن. اطبخوا على نار هادئة لمدة ساعتين.

4. الخطوة 4 من 8

   حضّروا العجينة الطازجة: اطبخوا السبانخ، صفوها وامزجوها مع البيض وصفار البيض. اعجنوا مع السميد والدقيق، واتركوها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

5. الخطوة 5 من 8

   حضّروا البشاميل: سخنوا الحليب، أذيبوا الزبدة، أضيفوا الدقيق وامزجوا. أضيفوا الحليب الساخن، ملحوا ونكهوا بجوزة الطيب.

6. الخطوة 6 من 8

   افردوا العجينة الطازجة، قطعوها إلى مستطيلات واغمروها في الماء المغلي لبضع ثوانٍ. جففوها على منشفة.

7. الخطوة 7 من 8

   ركبوا اللازانيا بتناوب طبقات من العجينة، البشاميل، الراغو والبارميجيانو. كرروا لست طبقات.

8. الخطوة 8 من 8

   اطبخوا في فرن ثابت على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. اتركوها تبرد قليلاً قبل التقديم.

اقتراحات

• Nebbiolo

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)