إن سمك أبو سيف على الشواية هو طبق ثانٍ خفيف من السمك يتطلب طهيًا سهلاً وسريعًا. يتناسب مع نبيذ الجريلو بلون القش الذهبي مع انعكاسات ذهبية كريستالية. في الأنف، يمكن الشعور بنوتات فواكه وزهور وأعشاب، وبروتينات حمضية وفاكهة لحمها أصفر واستوائي، مثل الجريب فروت، والشمام، وأبخرة من الكمثرى، وأخيرًا من الجازانيا، وزهرة البرتقال، وأبخرة من اللوز. في الفم نجد نفس العطور المدركة عند الشم، بالإضافة إلى نوتات حمضية دقيقة ومعادن، مما يجعله منعشًا ومليئًا بالنكهات، وغنيًا، ودائم الوجود.
اغسل شرائح سمك أبو سيف جيداً تحت الماء الجاري، اتركها تتصفي في مصفاة وامسح جيداً الماء المتبقي بمنشفة ورقية.
سخن الشواية أو المقلاة غير اللاصقة لمدة 3 دقائق على الأقل حتى تصبح حارة جداً.
ضع شرائح سمك أبو سيف على السطح الساخن واطبخها لمدة 4-7 دقائق على كل جانب، حسب السمك.
اقلب الشرائح برفق وانتظر حتى يتم الطهي تماماً.
قدّم الطبق وتبّله برشة من الملح، الفلفل، القليل من الزيت البارد والبقدونس.
قدّمه مع شرائح الليمون حسب الرغبة.
جريلو
إن سمك أبو سيف هو سمكة ذات لحم قليل الدهن، مثالية للأنظمة الغذائية منخفضة السعرات. يمكن شراؤها طازجة أو مذابة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 109 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1 |
| منها سكريات (غ) | 1 |
| الدهون (غ) | 4.2 |
| منها مشبعة (غ) | 1.15 |
| بروتين (غ) | 16.9 |
| تخفيضات | 0.09 |
