سباغيتي مع صلصة الأنشوجة، فتات خبز محمص وقشر ليمون مسكر. طبق يجمع بين نكهات مكثفة ومتباينة، مثالي لإرضاء الحنك بمذاق متوسطي. يرتبط مع إيتنا بيانو برائحة زهرية وفاكهية ونباتية، مع لمحات من الحمضيات والفواكه ذات اللب الأبيض، نغمات من التفاح، وعبق زهر البرتقال والنباتات المتوسّطية. في الفم هو جاف، معتدل الحرارة، منعش ومالح، متوازن، مكثف وثابت، نجد نفس الروائح التي تم إدراكها في الشم.
في مقلاة، تقلى فصوص الثوم مع قليل من زيت الزيتون البكر. أضف فتات الخبز وحمّصه على نار متوسطة منخفضة، مع التحريك بين الحين والآخر حتى يتحول إلى لون ذهبي جميل.
قم بإزالة الثوم وضع فتات الخبز المحمص جانبًا.
في وعاء، اخلط زيت الزيتون البكر مع صلصة الأنشوجة وعصير نصف ليمونة. اخلط جيدًا حتى تحصل على صلصة متجانسة.
في وعاء كبير، اغلي ماء مملح. اطبخ السباغيتي وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح أل دنت.
في هذه الأثناء، ضع الزبيب في وعاء مع ماء دافئ لتليينه.
قم بتصريف السباغيتي المطبوخة وأعدها إلى وعاء كبير. قم بتتبيل السباغيتي بالصلصة التي تم إعدادها مسبقًا، مع إضافة فتات الخبز المحمص والزبيب المضغوط جيدًا.
اخلط المكونات جيدًا لتوزيع الصلصة والتتبيلة بشكل متساوٍ على جميع السباغيتي.
قم بتقديم السباغيتي على شكل عش على الطبق. زين قمة العش بقشر الليمون المسكر وقطعة من الأنشوجة المعلبة.
إيتنا بيانو
Italy, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 394.14 |
| الكربوهيدرات (غ) | 32.69 |
| منها سكريات (غ) | 3.45 |
| الدهون (غ) | 27.16 |
| منها مشبعة (غ) | 3.92 |
| بروتين (غ) | 6.09 |
| الألياف (غ) | 1.35 |
| تخفيضات | 0.05 |
