ضع المحار في ماء وملح لمدة نصف ساعة على الأقل.
اغسلهم، ثم استنزفهم، وضعهم في مقلاة على نار عالية مع الثوم والنبيذ الأبيض.
دع الكحول يتبخر لبضع دقائق، وقم بتغطية المقلاة بغطاء حتى تفتح المحار بالكامل (حوالي 3 دقائق).
في هذه الأثناء، في ماء مغلي وفير، اطبخ تشيريه الأساسية لمدة 3 دقائق (لا تضف الملح، فالمحار سيساعد على إعطاء النكهة).
استنزف المحار مع الحرص على استعادة ماء الطهي الذي تم تحريره (صلصة)، قم بتصفيته واحتفظ به جانبًا.
في مقلاة، قم بتحمير الثوم مع قليل من الفلفل في ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار هادئة.
أضف المحار المطبوخ والمعكرونة المطهوة والماء المصفى مسبقًا.
دعها تمتص على نار هادئة لبضع دقائق.
قدّمها ساخنة جدًا مع الفلفل المطحون والزعتر أو البقدونس.
Italy, Basilicata
| طاقة (كيلو كالوري) | 105.41 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.34 |
| منها سكريات (غ) | 3.34 |
| الدهون (غ) | 7.7 |
| منها مشبعة (غ) | 1.05 |
| بروتين (غ) | 5.54 |
| الألياف (غ) | 0.6 |
| تخفيضات | 0.03 |
