فريتيل لا بييرا

نخل الدقيق مع الخميرة في وعاء كبير وأضف الملح (والسكر إذا كنت تحضر النسخة الحلوة).

في وعاء آخر، اخفق البيض مع الحليب، ثم أضف البيرة الباردة ببطء مع الاستمرار في الخلط.

صب السوائل على الدقيق واخلط بالمضرب حتى تحصل على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات. أضف الجبن المبشور أو مكونات أخرى اختيارية إذا رغبت.

اترك العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة في الثلاجة؛ حيث تساعد البيرة في جعل الفريتيل أخف.

سخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة أو قلاية حتى تصل إلى حوالي 170-180 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك ميزان حرارة، افحص بقطرة من العجينة: يجب أن تفرقع وتصبح ذهبية ببطء.

باستخدام ملعقتين أو مغرفة، صب كميات صغيرة من العجينة في الزيت الساخن واقلي القليل من الفريتيل في كل مرة حتى لا تخفض درجة حرارة الزيت.

اقلي لمدة 2-3 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح الفريتيل ذهبيًا ومقرمشًا. يتم تصفيتها على ورق ماص.

قدّمها ساخنة، مملحة برشة من الملح والأعشاب أو مصحوبة بجبن/نقانق؛ بالنسبة للنسخة الحلوة، رش السكر البودرة أو قدمها مع العسل أو المربى.