كيكة بالبيرة والشوكولاتة البيضاء مع الفراولة وكريمة البيرة الوردية

تحضير الكعكة: تسخين الفرن إلى 170 درجة مئوية ودهن وصبغ قالب دائري يبلغ قطره حوالي 24 سم.

خفق الزبدة مع السكر حتى الحصول على كريمة فاتحة ومنفوشة. إضافة البيض واحداً تلو الآخر، مع دمجهم جيداً بعد كل إضافة، ثم إضافة مستخلص الفانيليا.

نخل الدقيق والبيكنغ باودر والملح معاً؛ ودمجهم مع خليط الزبدة بالتناوب مع البيرة الخفيفة، مع التحريك بلطف حتى الحصول على خليط متجانس.

إضافة الشوكولاتة البيضاء المفرومة، وتوزيعها بالتساوي في العجينة.

سحب الخليط في القالب المحضر وتسويته. خبز الكعكة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تتراوح بين 35-45 دقيقة (التحقق باستخدام عود خشبي). إخراجها وتركها تبرد تماماً على رف.

تحضير كريمة البيرة الوردية: نقع الجيلاتين في الماء البارد لمدة 10 دقائق. تسخين البيرة الوردية قليلاً (لكن لا تغلي) وإذابة الجيلاتين المستخرج فيها؛ تركها لتبرد قليلاً.

خفق الكريمة مع السكر البودرة حتى الحصول على قوام ناعم. خفق الماسكاربوني لتليينه ودمج الكريمة المخفوقة مع التحركات من الأسفل إلى الأعلى. وأخيراً دمج البيرة مع الجيلاتين الذي أصبح دافئاً، مع الحرص على عدم تفكيك الكريمة.

تحضير الفراولة: إذا رغبت، مزج الفراولة مع 20 غ من السكر وتركها ترتاح لبضع دقائق لإخراج العصير.

التجميع: قطع الكعكة المبردة إلى طبقتين أفقيتين. دهن طبقة سخية من كريمة البيرة الوردية على الطبقة السفلية، وتوزيع نصف الفراولة فوق الكريمة، ثم وضع الطبقة العلوية.

إكمال الكعكة بباقي كريمة البيرة الوردية، وزينة بالفراولة المتبقية، وإذا رغبت بإضافة بعض رقائق الشوكولاتة البيضاء أو رش خفيف من السكر البودرة.

الراحة والتقديم: ترك الكعكة ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم لتثبيت الكريمة ودمج النكهات.