مافن بالبيرة مع الشوكولاتة البيضاء وحبوب اللقاح

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ويُعدّ قالب مافن مع 12 قالباً.

في وعاء كبير، تُنخل الدقيق مع البايكنغ باودر، ويضاف السكر ورشة من الملح ويُخلط.

في وعاء آخر، تُخفق البيض مع الزبدة المذابة (أو الزيت) وخلاصة الفانيليا والبيرة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.

تُضاف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة وتُخلط بسرعة بأقل حد ممكن للاندماج: يجب أن تبقى العجينة متكتلة قليلاً.

تُدمج قطع الشوكولاتة البيضاء مع توزيعها في العجينة دون تعجنها كثيراً.

تُملأ القوالب لحوالي ثلثي سعتها بالعجينة.

تُرشّ سطح كل مافن بقليل من حبوب اللقاح (أو تُضاف بعد الخبز إذا كان يُفضل نكهة أكثر رقة).

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 18-22 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان مدخل في الوسط نظيفاً أو مع قليل من الفتات الرطب.

تُخرج من الفرن وتُترك لتبرد قليلاً في القالب لمدة 5 دقائق، ثم تُنقل إلى رف لتبرد تماماً.

تُقدم في درجة حرارة الغرفة.