ستوديل سلاتو لينتيككيه إيه كوتشينو ألا بيرّا

إذا كنت ستقوم بإعداد العجين: اعجن الدقيق والماء والزيت ورشة ملح حتى تحصل على مزيج ناعم. غطّه واتركه يستريح لمدة 30 دقيقة. بدلاً من ذلك، استخدم ورقة من عجينة الفطائر الجاهزة.

طهي الكوتشينو: قم بعمل ثقوب في الجلد وضع الكوتشينو في وعاء مع البيرة والماء بحيث يغمره. أضف ورق الغار وإكليل الجبل. اغلي بلطف واطبخ حسب الأوقات المحددة من قبل المُصنع (حوالي 30-40 دقيقة للكوتشينو المطبوخ مسبقًا). صفيه، واتركه ليبرد قليلًا،

بينما تقوم بذلك، اشطف العدس واسلقه في مرق الخضروات حسب الوقت المحدد (حوالي 20-25 دقيقة) حتى يصبح طريًّا لكن ليس مكسورًا. صفّيه واتركه جانبًا.

تحضير الخضار المشوية: فرم البصل والجزر والكرفس والثوم. اقليهم في الزيت الزيتون حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضف صلصة الطماطم واطبخ لبضع دقائق. امزج العدس المطبوخ، واضبط الملح والفلفل، وقلبهم معًا. اتركه ليبرد قليلاً.

ادمج الكوتشينو مع العدس، وإذا رغبت، أضف الجبن المبشور لتماسك الحشوة. اضبط النكهة.

افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق في مستطيل رقيق. إذا كنت تستخدم عجينة الفطائر الجاهزة، ضعها مباشرة على ورق الخبز.

وزّع الحشوة في وسط العجينة مع ترك الحواف فارغة. أغلق الجوانب ولفه على شكل حلوى لتشكيل الستوديل. قم بإغلاق الحواف جيدًا.

ادهنه بالبيضة المخفوقة ورش عليه بذور أو سمسم إذا رغبت في ذلك.

اطبخ في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا موحدًا.

اخرجها من الفرن، اتركها تبرد لبضع دقائق، ثم قطّع إلى شرائح وقدّم.