باينزيمونيو الخضار هي تحضير بسيط وطبيعي، يرمز إلى المطبخ المتوسطي الأساسي. تُؤكل الخضروات الطازجة والمقرمشة نيئة، مصحوبة بتتبيلة مكونة من زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة، والذي يبرز نكهتها ونضارتها. مع زيت ليميرا، يصبح باينزيمونيو مقبلًا خفيفًا وعطريًا، مثاليًا كبداية للوجبة أو كطبق جانبي صحي.
اغسل جميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري، مع إزالة أي بقايا من التراب.
قشر الجزر وقطعه إلى أعواد منتظمة؛ أزل الأوراق عن الكرفس وقسمه إلى قطع بنفس الطول.
قم بقص اللفت، وإذا كان كبيرًا، قطع إلى نصفين. اغسل وامسح جيدًا أيضًا الشمر، ثم قطعه إلى شرائح أو قطع.
جفف جميع الخضار بعناية باستخدام قطعة قماش أو ورق مطبخ، بحيث تبقى مقرمشة.
ضع الخضروات على طبق تقديم أو في سلطانيات فردية، مع المحافظة على أنواعها المختلفة مفصولة.
في وعاء منفصل، صب زيت الزيتون البكر الممتاز ليميرا، أضف رشة من الملح، وإذا كنت ترغب، أضف القليل من الفلفل الأسود.
قدم الباينزيمونيو مع الخضروات مع الزيت النيء، لتغميسها مباشرة عند التناول.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 21.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.05 |
| منها سكريات (غ) | 2.82 |
| الدهون (غ) | 0.18 |
| منها مشبعة (غ) | 0.04 |
| بروتين (غ) | 1.31 |
| الألياف (غ) | 1.8 |
| تخفيضات | 0.07 |
