البنتزيمونيو دي فيردوري هو تحضير بسيط وصحي، رمز للمطبخ المتوسطي الأكثر أساسية. يتم تناول الخضراوات الطازجة والمقرمشة نيئة، مصاحبة بتتبيلة تتكون من زيت الزيتون البكر الممتاز، مما يبرز نكهتها وحيويتها. مع زيت ليميرا، تصبح البنتزيمونيو مقبلات خفيفة وعطرة، مثالية كنقطة انطلاق للوجبة أو كطبق جانبي صحي.
اغسل جميع الخضار جيداً تحت الماء الجاري، مع التخلص من البقايا الطينية.
قشر الجزر وقطعه إلى أعواد منتظمة؛ انزع القشر عن الكرفس وقطعه إلى قطع بنفس الطول.
قم بقطع الفجل، وإذا كان كبيراً، قم بتقطيعه إلى نصفين. اغسل الكرفس جيداً وجففه واستخدمه بعد ذلك في تقطيعه إلى شرائح أو أعواد.
جفف جميع الخضار بعناية باستخدام منشفة أو ورق مطبخ، وذلك لضمان بقائها مقرمشة.
قم بوضع الخضار في طبق تقديم أو في أوعية فردية مع الحفاظ على أنواع الخضار المختلفة مفصولة.
في وعاء صغير، صب زيت الزيتون البكر الممتاز ليميرا، وأضف رشة من الملح، وإذا رغبت، القليل من الفلفل الأسود المطحون.
قدّم البنتزيمونيو مع الخضار مع الزيت النيء، ليتم غمسه مباشرة عند وقت الاستهلاك.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 21.64 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.05 |
| منها سكريات (غ) | 2.82 |
| الدهون (غ) | 0.18 |
| منها مشبعة (غ) | 0.04 |
| بروتين (غ) | 1.31 |
| الألياف (غ) | 1.8 |
| تخفيضات | 0.07 |
