سباغيتي أغلّيو، إويلو وبيبرونشينو هي واحدة من الأطباق الرمز للطهي الإيطالي، حيث تعتبر جودة زيت الزيتون البكر من العناصر الأساسية. إنها وصفة بسيطة، مصنوعة من خطوات قليلة ومكونات بسيطة، حيث يُبرز زيت EVO ذو الشخصية نكهة الثوم ونكهة الفلفل الحار القوية. عند تحضيرها بزيت ليميرا، تصبح طبقًا رئيسيًا مكثفًا وعطرًا ومتوازنًا تمامًا.
اغلي كمية كبيرة من الماء المملح واطبخ السباغيتي حتى تصبح أل دنتي.
في هذه الأثناء، سخّن مقلاة كبيرة على نار خفيفة مع زيت الزيتون البكر.
أضف فصوص الثوم المسطحة قليلاً (أو المقطعة، إذا كنت تفضل نكهة أقوى) واتركها تتحمر ببطء دون حرقها.
أضف الفلفل الحار واجعل الزيت يتبل لبضع ثوان، مع الاحتفاظ باللهب منخفضًا.
قم بتصريف السباغيتي، محتفظاً بقليل من ماء السلق، وامزجها مباشرة في المقلاة مع الزيت المتبل.
اقلب المعكرونة على نار متوسطة لبضع لحظات، مع إضافة ملعقة من ماء السلق إذا لزم الأمر لربط الصلصة.
اغلق النار وأضف لمسة أخيرة من زيت زيتون إكسترا فيرجن ليميرا على البارد، مع التحريك برفق قبل التقديم.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 233.54 |
| الكربوهيدرات (غ) | 49.28 |
| منها سكريات (غ) | 4.02 |
| الدهون (غ) | 0.98 |
| منها مشبعة (غ) | 0.16 |
| بروتين (غ) | 9.02 |
| الألياف (غ) | 1.89 |
