بسكويت زيت الزيتون هو بسكويت بسيط ومقرمش، مثالي للتغميس عند الإفطار أو التقديم مع الشاي. في هذه الوصفة، يستبدل الزبدة بالزيت: وهو تفصيل يجعل العجينة خفيفة وعطرة، مع ملمس لطيف. باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز المحدد، ستحصل على بسكويت هش وبطعم نقي، مثالي لمخزون "المنزل" ولكن بلمسة متميزة. - تكفي ل35-40 بسكويت تقريبًا
في وعاء، امزج البيض الكامل وصفار البيض. أضف السكر واخفقي لمدة دقيقة باستخدام الخفاقة.
استمر في الخفق، اسكب الزيت البكر الممتاز بالتدريج وأضف النكهات: بذور قرن الفانيليا وقشر الليمون.
في وعاء آخر، انخل الدقيق والبيكنغ باودر، ثم أضف رشة من الملح.
اسكب المكونات الجافة تدريجيًا في مزيج البيض وابدأ بالعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
لف العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد فترة الراحة، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك نصف سنتيمتر (0.5 سم).
قم بتقطيع دوائر بقطر 5 سم وضعها في صينية مغطاة بورق الخبز.
اخبز في فرن ثابت مسبق التسخين على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة.
اخرجها من الفرن، واترك البسكويت ليبرد تمامًا ثم احتفظ بها في علبة معدنية أو وعاء محكم الغلق.
وعاء
خفاقة (يفضل اليدوية)
منخل
غلاف بلاستيكي
سطح مرشوش بالدقيق
قطاعة دائري (5 سم) أو قطاعة العجين
صينية
ورق خبز
فرن ثابت
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 236.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 47.46 |
| منها سكريات (غ) | 17.24 |
| الدهون (غ) | 2.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.88 |
| بروتين (غ) | 7.67 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| تخفيضات | 0.29 |
