بسكويت زيت الزيتون عبارة عن كعكات بسيطة ومقرمشة، مثالية للنقع على الإفطار أو لتقديمها مع الشاي. في هذه الوصفة، تفسح الزبدة المجال للزيت: وهو تفصيل يجعل العجين خفيفًا ورائحته فواحة، مع قوام دقيق. مع زيت الزيتون البكر الممتاز ليميرا، والذي له نكهة متوازنة، ستحصل على بسكويتات عطرية ذات طعم نظيف، مثالية لمخزن "المنزل" ولكن مع لمسة مميزة. - مقادير لحوالي 35-40 بسكويت.
في وعاء، اخلط البيض الكامل وصفار البيض. أضف السكر واخفق لمدة دقيقة باستخدام مضرب.
استمر في الخفق، وأضف الزيت البكر الممتاز بالتدريج وادمج النكهات: بذور حبة الفانيليا وقشر الليمون.
في وعاء آخر، قم بنخل الدقيق والخميرة، ثم أضف رشة من الملح.
أضف المساحيق تدريجياً إلى خليط البيض وابدأ في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
لف العجينة في cling film واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
بعد انتهاء فترة الراحة، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحقق سمك نصف سنتيمتر (0.5 سم).
قم بتقطيع دوائر بقطر 5 سم وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.
اخبز في فرن ثابت مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
قم بإخراجها من الفرن، واترك البسكويت ليبرد تمامًا ثم احتفظ به في علبة مصنوعة من الصفيح أو وعاء بإغلاق محكم.
وعاء
مضرب (يدوي موصى به)
منخل
ورق شفاف
سطح مرشوش بالدقيق
قطاعة دائرية (5 سم) أو شكل دائري
صينية
ورق خبز
فرن ثابت
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 236.95 |
| الكربوهيدرات (غ) | 47.46 |
| منها سكريات (غ) | 17.24 |
| الدهون (غ) | 2.71 |
| منها مشبعة (غ) | 0.88 |
| بروتين (غ) | 7.67 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| تخفيضات | 0.29 |
