بلوم كيك بالزيت ليميرا

في وعاء كبير، اكسر البيض واخلطهم مع السكر باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تحصل على خليط فاتح ورقيق ورغوي.

استمر في الخفق وقم بسكب زيت الزيتون البكر ليميرا على شكل خيط، مع دمجه ببطء لإنشاء مستحلب مستقر.

أضف الحليب بدرجة حرارة الغرفة، قليلًا ببطء، مع الاستمرار في التحريك.

انخل الدقيق مع البيكنج باودر واضفه إلى الخليط على دفعات، مع التحريك بلطف من الأسفل إلى الأعلى أو بسرعة منخفضة، حتى لا يتم تفكيك العجينة.

اسكب العجينة في قالب بلوم كيك مغطى بورق الخبز أو مدهون قليلاً ومطحون، مع تسوية السطح.

اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقًا على درجة 180 مئوية لمدة 70-75 دقيقة، مع وضع القالب في الرف الأوسط.

أثناء الخبز، تجنب فتح الفرن في الـ 40 دقيقة الأولى.

في نهاية الخبز، اختبر باستخدام عود أسنان: يجب أن يخرج جافًا.

أخرج البلوم كيك واتركه ليبرد قليلًا في القالب، ثم انقله إلى رف حتى يبرد تمامًا قبل تقطيعه.