فيتوتشيني ألفريدو مع جبن رومانو وبارميزان، كريمة وزبدة. هذه الصلصة اللذيذة للفيتوتشيني غنية بالنكهة ولكنها بسيطة التحضير.
غلي قدر كبير من الماء المملح قليلاً.
إضافة الفيتوتشيني وطبخها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح ناضجة؛ تصفى.
إذابة الزبدة في الكريمة في قدر كبير على نار هادئة؛ إضافة الملح والفلفل وملح الثوم.
زيادة الحرارة إلى متوسطة؛ خلط جبن رومانو وبارميزان المبشورين حتى يذوبوا وتتكاثف الصلصة.
إضافة المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة وخلطها حتى تغطى بالكامل؛ تقدم فوراً.
يحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
مناسب للمبتدئين، ولكنه مثير للإعجاب للضيوف
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٢٠٫٥٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٫٥ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٥ |
| الدهون (غ) | ٢٢٫٣٣ |
| منها مشبعة (غ) | ١٣٫١٢ |
| بروتين (غ) | ٣٫٤٢ |
| الألياف (غ) | ٠٫١٥ |
| تخفيضات | ٠٫١٣ |
