يتم تقليب البانشيتا الحلوة والمالحة قليلاً في الزبدة، ثم تطبخ مع الفودكا وصلصة الطماطم والكريمة لخلق صلصة غنية ولذيذة للمعكرونة المسلوقة. بشر بارميجيانو ريجيانو فوقها وتقديمها ساخنة.
إحضار قدر كبير من الماء المملح قليلاً إلى الغليان. إضافة المعكرونة وطبخها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح أل دينتي؛ تصفية.
في هذه الأثناء، إذابة الزبدة أو المارجرين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. إضافة البانشيتا وتقليبها حتى تصبح ذهبية قليلاً.
إضافة الفودكا وتقليبها حتى تتقلص إلى النصف، حوالي 4-5 دقائق.
خلط صلصة الطماطم والكريمة. طبخها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 10-12 دقيقة، مع التحريك كل بضع دقائق.
إضافة المعكرونة وتسخينها بالكامل.
تقديمها مع بارميجيانو ريجيانو مبشور.
يمكنك إضافة الجمبري في الدقائق الأخيرة من الطهي للحصول على تنويع. إذا كنت تحب الحار، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣٤٠٫٩١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢٤٫١٩ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٠٧ |
| الدهون (غ) | ٢٢٫٦ |
| منها مشبعة (غ) | ١١٫٨٩ |
| بروتين (غ) | ٨٫٢٣ |
| الألياف (غ) | ٠٫٧٥ |
| تخفيضات | ٠٫٠٦ |
