طبق لذيذ من اللينغويني بالراغو دي بولبو، مثالي لغداء أو عشاء بنكهة البحر الأبيض المتوسط. تجمع الوصفة بين نضارة الأخطبوط والنكهة القوية للطماطم والتوابل، مع لمسة من الليمون والبقدونس الطازج.
نظف الأخطبوط بغسله تحت الماء الجاري، وأزل العيون والمنقار، ثم قطعه إلى قطع منتظمة.
سخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة مع فص ثوم غير مقشر وبعض سيقان البقدونس.
أضف قطع الأخطبوط وحمرها جيدًا لمدة حوالي 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
أزل الثوم وسيقان البقدونس، ثم أضف نصف كوب من النبيذ الأحمر واترك الكحول يتبخر على نار عالية.
أحضر قدرًا من الماء إلى الغليان، أضف الملح واطبخ اللينغويني حتى تصبح نصف ناضجة.
صفّي المعكرونة مباشرة في المقلاة مع الصلصة وامزج جيدًا.
أعد تحضير مفروم البقدونس، وإذا رغبت، قطع الفلفل الحار ناعماً.
قدم اللينغويني بالراغو دي بولبو مع مفروم البقدونس والفلفل الحار وبشر قشر الليمون.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 77.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 11.51 |
| منها سكريات (غ) | 2.69 |
| الدهون (غ) | 0.58 |
| منها مشبعة (غ) | 0.14 |
| بروتين (غ) | 5.09 |
| الألياف (غ) | 1.11 |
| تخفيضات | 0.07 |
