سخن الفرن على حرارة 140 درجة مئوية. قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز. أضف زيت الزيتون البكر الممتاز، ورشة ملح، فلفل، ورشة خفيفة من السكر. اطبخها لمدة 90 دقيقة تقريبًا، حتى تذبل الطماطم ولكن لا تزال عصيرية. اتركها جانبًا.
في هذه الأثناء، حضر بستو الريحان. في الخلاط، اجمع أوراق الريحان، واللوز أو الصنوبر، وبارميجيانو ريجيانو المبشور، وفص الثوم. اخلط كل ذلك ببطء وأضف زيت الزيتون البكر الممتاز حتى تحصل على قوام كريمي. اضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
اطبخ أوركيتتي غران أرسو في ماء مملح غزير. صفيها وامزجها مباشرة مع بستو الريحان.
قم بتوزيع أوركيتتي مع بستو الريحان في الطبق. أضف الطماطم الكونفينا فوق المعكرونة، وفي وسط كل طبق، ضع قطعة من بوراتا بوليزي. أكمل برقة من الريحان الطازج وخيط سخي من زيت الزيتون البكر الممتاز.
لإضافة لمسة إضافية، يمكنك إضافة تقطيع من بارميجيانو أو رشة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 173.05 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.39 |
| منها سكريات (غ) | 2.8 |
| الدهون (غ) | 9.54 |
| منها مشبعة (غ) | 4.06 |
| بروتين (غ) | 7.71 |
| الألياف (غ) | 2.99 |
| تخفيضات | 0.05 |
