قطّع الكراث ناعماً وقطّع البطاطا إلى مكعبات. في مقلاة، أضف قليلاً من زيت الزيتون البكر من بوليا وقم بتحمير كل شيء. اضبط الملح والفلفل الأسود، ثم غطّها بالماء الساخن واطبخها حتى تصبح البطاطا طرية. اخلط المكونات حتى تحصل على كريمة ناعمة واحتفظ بها ساخنة.
قطّع المورتديلا إلى مكعبات وقم بتحميرها في مقلاة مع قليل من زيت EVO Pugghia. بمجرد أن تصبح مقرمشة، ضع نصفها جانباً لتزيين الطبق النهائي.
اطبخ الأوركيتّي البوليا في ماء مملح وفير. صفّها عندما تكون نصف ناضجة وانقلها إلى المقلاة مع كريمة البطاطا والمورتديلا. امزج جيداً لدمج النكهات والحصول على طعم مثالي للمعكرونة من بوليا.
قدّم الأوركيتّي وزيّنها بالمورتديلا المقرمشة ورشة من الفلفل الأسود. هذا الطبق يقدم تجربة أصيلة وغنية بالنكهات من بوليا، مما يبرز جودة المعكرونة التقليدية من بوليا.
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 85.96 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.37 |
| منها سكريات (غ) | 0.63 |
| الدهون (غ) | 6 |
| منها مشبعة (غ) | 1.98 |
| بروتين (غ) | 3.67 |
| الألياف (غ) | 0.46 |
| تخفيضات | 0.11 |
