جربوا الوصفة المثالية للريزوتو بالفراولة والستراتشاتيلا والجمبري الكريمي والفواكه.
اشطفوا الجمبري المقشر تحت الماء وجففوه بلطف باستخدام ورق المطبخ وقطعوه إلى قطع.
صلصة الفراولة: قموا بكرملة السكر مع الزبدة؛ عندما يكتسب لونًا ذهبيًا، أضيفوا الفراولة المقطعة إلى مكعبات واطبخوها لمدة دقيقتين (احتفظوا باثنتين للتزيين مقطعتين أيضًا إلى مكعبات). اخلطوا واتركوها لتبرد.
حمصوا الأرز في مقلاة غير لاصقة، أضيفوا نصف كوب من النبيذ الأبيض واتركوه يتبخر لبضع ثوانٍ حتى يتبخر الجزء الكحولي وأضيفوا مرق الخضار أو بيسك الجمبري الطازج.
عندما يكون الأرز جاهزًا، أطفئوا النار وأضيفوا الجمبري المقشر والمقطع مسبقًا وسيكون حرارة الأرز نفسها كافية لطهيه وإعطاء القوام المناسب لطهي متوازن للريزوتو، لا تضيفوا الزبدة.
أخيرًا بعد التقديم، أضيفوا إلى كل طبق الستراتشاتيلا وقطرة من زيت الزيتون البكر الخام وصلصة الفراولة.
يجب تناوله فورًا، بينما يمكن حفظ المرق لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٥٤٫٢٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٦٫٩٤ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٨١ |
| الدهون (غ) | ١٫٦٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٨٦ |
| بروتين (غ) | ١٫٦٩ |
| الألياف (غ) | ٠٫٣ |
| تخفيضات | ٠٫١٦ |
