البيشي مع راجو السجق هو طبق أول رائع ريفي ولذيذ من أصل توسكانا سيُسعد حتماً ذوقكم.
تنظيف البصل والجزر، غسل الكرفس وتقطيع جميع الخضروات.
في قدر كبير، يُسكب زيت الزيتون البكر الممتاز، يُضاف الخضروات ويُحمر لمدة 6-7 دقائق على نار هادئة.
يُضاف السجق بعد إزالة الغلاف وتقطيعه إلى قطع صغيرة، يُحمر ويُسكب النبيذ الأحمر ويُترك ليتبخر.
يُضاف صلصة الطماطم والمعجون، يُخلط بملعقة خشبية، يُملح قليلاً ويُستمر في الطهي مع الغطاء لمدة 30 دقيقة تقريبًا، مع الحفاظ على الرطوبة بالماء الساخن إذا لزم الأمر.
يُطهى البيشي في ماء مملح وفير.
يُتبل البيشي براجو السجق ويُقدم، يُرش بجبن البيكورينو المبشور.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٠٫٨٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٫٤٩ |
| منها سكريات (غ) | ٤٫٤٨ |
| الدهون (غ) | ٧٫٥٦ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٦٤ |
| بروتين (غ) | ٤٫٩٨ |
| الألياف (غ) | ٠٫٩٧ |
| تخفيضات | ٠٫٣٤ |
