تاجلياتيل محضرة مع صلصة راغو بيضاء تعتمد على بانسيتا كوتا في الشحم، مع نكهات من الثوم والجزر والكرفس وأوراق الغار وقشر الليمون. نسخة كريمية ولذيذة من الراغو التقليدي، بدون طماطم.
قم بفرم الثوم والجزر والكرفس ثم اقليهم مع زيت الزيتون البكر في مقلاة.
أضف البانسيتا المقطعة واتركها تتحمر جيداً.
قم بتبخيرها بالنبيذ الأبيض واتركه يتبخر.
أضف قليلاً من الماء، ثم أضف أوراق الغار واطبخ الراغو لمدة حوالي 10 دقائق.
قم بطهي التاجلياتيل في الماء المالح الغزير حتى تصبح أل دنت.
قم بتصفية التاجلياتيل مع الاحتفاظ بقليل من ماء الطهي، ثم انقلها إلى المقلاة مع الراغو وقم بتقليبها مع إضافة قشر الليمون، وإذا لزم الأمر، أضف قليلاً من ماء الطهي للحصول على القوام الكريمي المطلوب.
قم بالتقديم مع رشة من البرمجيانيو حسب الرغبة.
مقلاة
وعاء لطهي المعكرونة
مصفاة أو مصفاة المعكرونة
مبشرة (لقشر الليمون)
نصيحة: قلب المعكرونة مباشرة في الصلصة مع القليل من ماء الطهي للحصول على قوام أكثر كريمة.
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 269.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.87 |
| منها سكريات (غ) | 2.8 |
| الدهون (غ) | 19.39 |
| منها مشبعة (غ) | 6.84 |
| بروتين (غ) | 5.72 |
| الألياف (غ) | 1.23 |
| تخفيضات | 0.2 |
