أرانشيني صقلية محلية الصنع

تحضير

1. الخطوة 1 من 5

   اطبخ الأرز في مرق الخضار مع إضافة رشة ملح. عندما يتم امتصاص المرق تقريبًا، أضف الزبدة والبارميجيانو والزعفران المذاب في قليل من المرق الساخن. اخلط جيدًا للحصول على أرز كريمي، ثم افرده على صينية واتركه يبرد تمامًا.

2. الخطوة 2 من 5

   في مقلاة، اقلي البصل والجزر والكرفس المفروم ناعمًا مع زيت الزيتون. أضف اللحم المفروم واتركه يتحمر. أضف النبيذ الأحمر واتركه يتبخر. أضف صلصة الطماطم والبازلاء ورشة ملح وفلفل، ثم اطبخ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اترك الراجو يبرد قبل استخدامه كحشوة.

3. الخطوة 3 من 5

   خذ حفنة من الأرز وشكلها في راحة يدك لتكوين تجويف. أضف ملعقة من الراجو، وإذا أردت، مكعب من الموزاريلا للحصول على قلب ذائب. أغلق الأرز حول الحشوة، مشكلاً كرة أو شكل مخروطي، وهو الشكل التقليدي في شرق صقلية.

4. الخطوة 4 من 5

   مرر كل أرانشيني أولاً في الدقيق، ثم في البيض المخفوق وأخيرًا في فتات الخبز، مع التأكد من تغطيته جيدًا. اقلي الأرانشيني في زيت ساخن وفير حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. صفيه على ورق ماص.

5. الخطوة 5 من 5

   قدم الأرانشيني ساخنًا للاستمتاع بأفضل تباين بين القشرة المقرمشة والحشوة الناعمة.

اقتراحات

• Arancini ragù

• Arancini pistacchio

• Arancine accarne

• Arancini alla norma

• Arancini misti

• Arancini al burro

• Arancini dolci pistacchio e cioccolato

• Arancini alla nduja calabrese

• Arancini alla carbonara

• Arancini pollo e curry

• Arancini pistacchio e salsiccia

• Arancini agli anelletti palermitani

• Arancini quattro formaggi e barbabietola

• Arancini alla zucca e provola

• Arancini mortadella e limone

• Arancini con carne sfilacciata

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)