إيريس هي حلوى صقلية تقليدية، بريوش مقلي ومحشو بكريمة الريكوتا أو أنواع أخرى مثل الفستق أو الشوكولاتة. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، وهي تجربة فريدة للذوق.
تحضير العجين بخلط الدقيق والسكر والملح ودهن الخنزير.
إذابة خميرة البيرة في الحليب وإضافتها إلى العجين.
إضافة البيض وعجن الخليط حتى يصبح ناعمًا.
ترك العجين ليتضاعف حجمه.
فرد العجين وتقطيعه إلى أقراص.
حشو الأقراص بكريمة الريكوتا وإغلاقها على شكل أزواج.
تركها لتتخمر مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.
غمس البريوش في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.
قليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية.
كريمة الفستق
إيريس جاهزة
يُستهلك ساخنًا، فور القلي.
تم إنشاء إيريس في عام 1901 من قبل الحلواني الباليرمي أنطونيو لو فيرسو بمناسبة العرض الأول لأوبرا 'إيريس' لبييترو ماسكاني.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٦٨٫٤٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٢٫٢٧ |
| منها سكريات (غ) | ٩٫٩١ |
| الدهون (غ) | ٧٫٨٥ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٦٥ |
| بروتين (غ) | ٩٫٢٦ |
| الألياف (غ) | ١٫٢٥ |
| تخفيضات | ٠٫٣ |
