إيريس: الحلوى الصقلية

تحضير العجينة عن طريق خلط الدقيق، السكر، الملح والشحم.

إذابة الخميرة في الحليب وإضافتها إلى العجينة.

دمج البيض وخلط العجينة حتى الحصول على مزيج ناعم.

ترك العجينة تختمر حتى تتضاعف حجمها.

فرد العجينة واستخراج دوائر.

حشو الدوائر بكريمة الريكوتا وإغلاقها في أزواج.

تركها تختمر مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا.

غمر الفطائر في البيض المخفوق ثم في البقسماط.

قليها في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.