أيريس: الحلوى السيقلية

تحضير العجينة بخلط الدقيق والسكر والملح والشحم.

إذابة الخميرة في الحليب وإضافتها إلى العجينة.

دمج البيض وعجن الخليط حتى الحصول على مزيج ناعم.

ترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها.

فرد العجينة واستخراج دوائر منها.

حشو الدوائر بكريمة الريكوتا وإغلاقها في أزواج.

تركها تختمر مرة أخرى لمدة حوالي ساعة.

غمر الكعك في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.

قليها في زيت ساخن حتى تتحمر.