حضّر العجينة بخلط الدقيق، السكر، الملح، وشحم الخنزير.
ذوّب خميرة البيرة في الحليب وأضفها إلى العجينة.
أضف البيض واعجن حتى تحصل على خليط ناعم.
اترك العجينة تختمر حتى يتضاعف حجمها.
افرد العجينة واصنع أقراصاً.
احشِ الأقراص بكريم الريكوتا وأغلقها على شكل أزواج.
اتركها تختمر مرة أخرى لمدة حوالي ساعة.
اغمس البريوش في البيض المخفوق ثم في فتات الخبز.
اقلِ في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً.
كريم الفستق
إيريس جاهزة
يُستهلك ساخناً، مباشرة بعد القلي.
تم ابتكار الإيريس في عام 1901 من قبل الحلواني باليرموني أنطونيو لو فيرسو بمناسبة العرض الأول لأوبرا 'إيريس' لبييترو ماسكاني.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 268.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 42.27 |
| منها سكريات (غ) | 9.91 |
| الدهون (غ) | 7.85 |
| منها مشبعة (غ) | 3.65 |
| بروتين (غ) | 9.26 |
| الألياف (غ) | 1.25 |
| تخفيضات | 0.3 |
