رافازاتا باليرميتانا هي فطيرة تحمل تاريخًا ونكهة تجسد روح مطاعم باليرمو. سُمّية لفافة محشوة بلحم طري مطبوخ ببطء في صلصة الطماطم والأعشاب العطرية والجبن المبشور.
تحضير العجينة بإتقان وصبر حتى الحصول على طبقة رقيقة ومتساوية.
تحضير الحشوة من خلال دمج اللحم الطري المطبوخ ببطء في صلصة الطماطم والأعشاب العطرية والجبن المبشور.
تقسيم العجينة إلى مستطيلات وحشو كل منها بالحشوة المحضرة.
إغلاق المستطيلات من العجينة لتشكيل لفائف وإغلاقها جيدًا.
وضع اللفائف على صينية وطهيها في فرن مسبق التسخين على درجة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا، حتى تصبح ذهبية اللون.
تقديمها ساخنة والاستمتاع برفازاتا باليرميتانا بكل لذتها.
حفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام.
تاريخ رافازاتا مليء بالقصص والحقائق الغريبة التي تجعل هذا الطبق رمزًا حقيقيًا للمشاركة والاحتفال في باليرمو. إليك الوصفة لتحويل مطبخك إلى ركن من باليرمو حيث يمكنك الاستمتاع بالتقاليد الطهي للجزيرة.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 48.36 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.15 |
| منها سكريات (غ) | 1.15 |
| الدهون (غ) | 3.22 |
| منها مشبعة (غ) | 1.89 |
| بروتين (غ) | 3.48 |
| الألياف (غ) | 0.53 |
| تخفيضات | 0.2 |
