رافازاتا باليرميتانا هي فطيرة تجمع بين التاريخ والنكهة وتجسد روح مطبخ باليرمو. سندويش من العجينة المقرمشة محشو بلحم عصاري مطهو ببطء في صلصة الطماطم، الأعشاب العطرية والجبن المبشور.
حضّر عجينة الفطيرة بمهارة وصبر حتى تحصل على طبقة رقيقة ومتساوية.
حضّر الحشوة بدمج اللحم العصاري المطهو ببطء في صلصة الطماطم، الأعشاب العطرية والجبن المبشور.
قسّم عجينة الفطيرة إلى مستطيلات واملأ كل واحدة بالحشوة المحضرة.
أغلق مستطيلات العجينة لتشكيل سندويشات وأحكم إغلاقها جيدًا.
رتب السندويشات على صينية واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة حتى تتحمر.
قدّمها ساخنة واستمتع برافازاتا باليرميتانا بكل طعمها اللذيذ.
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.
التاريخ وراء رافازاتا غني بالقصص والفضول التي تجعل هذا الطبق رمزًا حقيقيًا للود والاحتفال في باليرمو. إليك الوصفة لتحويل مطبخك إلى ركن من باليرمو حيث تتذوق تقاليد الطهي في الجزيرة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 48.36 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.15 |
| منها سكريات (غ) | 1.15 |
| الدهون (غ) | 3.22 |
| منها مشبعة (غ) | 1.89 |
| بروتين (غ) | 3.48 |
| الألياف (غ) | 0.53 |
| تخفيضات | 0.2 |
