السردين على طريقة بيكافيكو الميسينية هو طبق لذيذ من تقاليد الطهي الصقلية، مثالي كطبق رئيسي في المناسبات الاحتفالية. يتم لف السردين في خليط من فتات الخبز، الثوم، الصنوبر، الزبيب، الكبر والبقدونس، ثم يُقلى في زيت الزيتون. تختلف الوصفة عن الأنواع الأخرى في محافظات صقلية الأخرى من حيث طريقة الطهي وبعض المكونات الإضافية.
تنظيف السردين وفتحه على شكل كتاب
تحضير الحشوة بفتات الخبز، الثوم، الصنوبر، الزبيب، الكبر والبقدونس
حشو السردين بالحشوة المحضرة وإغلاقه على شكل كتاب
قلي السردين في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح ذهبي اللون
Prova
يمكن حفظ السردين على طريقة بيكافيكو في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى وتسخينه عند التقديم. يُنصح بتناوله مع رشة من الليمون وتزيينه بالبقدونس الطازج.
Saint Pierre e Miquelon, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٥٣٫٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٦٫٧٣ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٨١ |
| الدهون (غ) | ٥٫٢٥ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٣١ |
| بروتين (غ) | ٢٠٫٢٧ |
| الألياف (غ) | ٠٫٠٦ |
| تخفيضات | ٠٫١ |
