سردين بيكافيكو على الطريقة المسينية هو طبق لذيذ من التراث الطهوي الصقلي، مثالي كطبق رئيسي في المناسبات الاحتفالية. يتم لف السردين في خليط من فتات الخبز، الثوم، الصنوبر، الزبيب، الزيتون، والبقدونس، ثم يقلى في زيت الزيتون. تختلف الوصفة عن الأنواع الأخرى في المقاطعات الصقلية من حيث طريقة الطهي وبعض المكونات الإضافية.
تنظيف وتفتح سردين كتابياً
إعداد الحشوة باستخدام فتات الخبز، الثوم، الصنوبر، الزبيب، الزيتون، والبقدونس
حشو سردين بالحشوة المعدة وإغلاقها كتابياً
قلي السردين في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح ذهبياً
Prova
يمكن حفظ سردين بيكافيكو في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى وإعادة تسخينه عند التقديم. يُنصح بتناوله مع رشة من الليمون وزينة من البقدونس الطازج.
Saint Pierre and Miquelon, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 153.5 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.73 |
| منها سكريات (غ) | 1.81 |
| الدهون (غ) | 5.25 |
| منها مشبعة (غ) | 1.31 |
| بروتين (غ) | 20.27 |
| الألياف (غ) | 0.06 |
| تخفيضات | 0.1 |
