كانولي صقلي محلي الصنع

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   في وعاء، اخلط الدقيق مع السكر والكاكاو (إذا كنت تستخدمه) ورشة ملح. أضف الزبدة أو الدهن واعجن بيديك حتى تحصل على خليط رملي.

2. الخطوة 2 من 10

   صب نبيذ مارسالا تدريجياً حتى يتكون عجين ناعم ومتجانس. لفه في غلاف بلاستيكي واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

3. الخطوة 3 من 10

   بعد الراحة، افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على طبقة رقيقة (حوالي 2 مم) وقطع دوائر بقطر حوالي 10-12 سم.

4. الخطوة 4 من 10

   لف كل دائرة حول أسطوانة معدنية، وأغلق الحواف جيداً بقليل من الماء.

5. الخطوة 5 من 10

   سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلي القوالب، قليلاً في كل مرة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفيها على ورق ماص واتركها تبرد تماماً قبل إزالة الأسطوانات.

6. الخطوة 6 من 10

   في وعاء، صفّي الريكوتا لجعلها ناعمة وكريمية، ثم أضف السكر البودرة وامزج جيداً.

7. الخطوة 7 من 10

   أضف رقائق الشوكولاتة واترك الحشوة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

8. الخطوة 8 من 10

   قبل التقديم بقليل، املأ القوالب بكريمة الريكوتا باستخدام كيس الحلواني.

9. الخطوة 9 من 10

   زين الأطراف بقشر البرتقال المسكر، أو حبيبات الفستق، أو رقائق الشوكولاتة.

10. الخطوة 10 من 10

    رش السكر البودرة وقدمها فوراً للحفاظ على القرمشة.

اقتراحات

• عدة كانولي صقلي

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)