في وعاء، اخلط الطحين مع السكر، الكاكاو (إذا كنت تستخدمه) ورشة من الملح. أضف الزبدة أو الشحم واعجن بأيديك حتى تحصل على مزيج رملي.
صبّ نبيذ المارسالا تدريجيًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتجانسة. لفها بالنايلون واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
بعد فترة الراحة، افرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تحصل على ورقة رقيقة (حوالي 2 مم) واقطع دوائر بقطر حوالي 10-12 سم.
لف كل دائرة حول اسطوانة معدنية، مع إحكام إغلاق الحواف بقليل من الماء.
سخن زيت البذور في مقلاة عميقة وقم بقلي القشور، بضع قطع في كل مرة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفيها على ورق ماص واتركها تبرد تمامًا قبل إزالة الأسطوانات.
في وعاء، نخل الريكوتا حتى تصبح ناعمة وكريمية، ثم أضف السكر البودرة وامزج جيدًا.
أضف قطع الشوكولاتة واترك الحشوة ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
قبل التقديم بقليل، املأ القشور بكريمة الريكوتا باستخدام كيس التزيين.
قم بتزيين الأطراف بقشر البرتقال المسكر، أو حبيبات الفستق، أو قطع الشوكولاتة.
رُشّ بسكر البودرة وقدمها على الفور للحفاظ على قرمشتها.
مجموعة كانولي سيسيلياني
تناولها مباشرة بعد التحضير للحفاظ على القرمشة.
للحصول على نتيجة أصيلة، استخدم ريكوتا من حليب الغنم الطازج ومكونات عالية الجودة.
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 281.82 |
| الكربوهيدرات (غ) | 35.1 |
| منها سكريات (غ) | 21.32 |
| الدهون (غ) | 11.94 |
| منها مشبعة (غ) | 6.54 |
| بروتين (غ) | 8.44 |
| الألياف (غ) | 3.04 |
| تخفيضات | 0.06 |
