كانولي صقلي محلي الصنع

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   في وعاء، اخلط الدقيق مع السكر والكاكاو (إذا استخدمته) ورشة ملح. أضف الزبدة أو الشحم واعجن باليدين حتى تحصل على خليط رملي.

2. الخطوة 2 من 10

   صب نبيذ مارسالا تدريجياً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة. لفها في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة حوالي ساعة.

3. الخطوة 3 من 10

   بعد الراحة، افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصل على رقائق رقيقة (حوالي 2 مم) وقطع دوائر بقطر حوالي 10-12 سم.

4. الخطوة 4 من 10

   لف كل دائرة حول أسطوانة معدنية، وأحكم إغلاق الحواف بقليل من الماء.

5. الخطوة 5 من 10

   سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة واقلِ القوالب، قليلاً في كل مرة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفها على ورق ماص واتركها تبرد تماماً قبل إزالة الأسطوانات.

6. الخطوة 6 من 10

   في وعاء، نخل الريكوتا لجعلها ناعمة وكريمية، ثم أضف السكر البودرة وامزج جيداً.

7. الخطوة 7 من 10

   أضف قطرات الشوكولاتة واترك الحشوة ترتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

8. الخطوة 8 من 10

   قبل التقديم بقليل، املأ القوالب بكريمة الريكوتا باستخدام كيس التزيين.

9. الخطوة 9 من 10

   زين الأطراف بقشر البرتقال المسكر، أو فتات الفستق، أو قطرات الشوكولاتة.

10. الخطوة 10 من 10

    رش بالسكر البودرة وقدّم فوراً للحفاظ على قرمشتها.

اقتراحات

• عدة كانولي صقلي

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)