الوصفة التقليدية لبيتزوكيري على الطريقة الفالتيلينية، طبق تقليدي من لومبارديا يتميز بنكهته الفريدة وطعمه الذي لا يقاوم. مثالي للاستمتاع به مع الأصدقاء وكأس جيد من نبيذ فالتيلينا.
ضع كمية وفيرة من الماء المملح في قدر واتركه ليغلي.
في هذه الأثناء، قطع البطاطس إلى قطع صغيرة واغسل وقطع الكرنب بنفس الطريقة.
اغلي البطاطس لمدة 5 دقائق، أضف الكرنب واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك، أضف البيتزوكيري إلى الماء واغليه لمدة 12-13 دقيقة.
قطع جبنة كاسيرا إلى مكعبات وابشر جبنة الغرانا. نظف فصوص الثوم وضعها لتتحمر في قدر صغير مع الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.
صف البيتزوكيري باستخدام ملعقة مثقبة وضعها في صينية ساخنة. رش الجبنة المبشورة والجبنة، واسكب الزبدة المذابة فوقها، أضف الفلفل حسب الرغبة وقدمها في أطباق ساخنة.
ثلاجة
للحصول على نسخة لذيذة، يمكن إضافة البندق والقرفة المطحونة فوق صلصة الزبدة والجبنة قبل التقديم.
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٤٢٫٣٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٩٫٠٩ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٥٩ |
| الدهون (غ) | ١٥٫٥٦ |
| منها مشبعة (غ) | ٩٫٠٩ |
| بروتين (غ) | ٦٫٨٦ |
| الألياف (غ) | ١٫٦ |
| تخفيضات | ٠٫٠٨ |
