السباغيتي كاتشيو إي بيبي هو طبق رمزي للإيطالية، مصنوع من مكونات DOP المرتبطة بتقاليد المناطق التي نشأت فيها. التفاعل الكيميائي بين الماء وبروتينات البيكورينو، وحبوب الفلفل الكاملة المطحونة في اللحظة، والمعكرونة الممزوجة ببطء لامتصاص كل نكهة الجبن تجعل هذه الوصفة تحفة من المطبخ الإيطالي.
ضعوا على النار قدرًا به ماء لطهي المعكرونة وابشروا البيكورينو رومانو.
اطهوا السباغيتي في ماء مملح واطحنوا حبوب الفلفل باستخدام مدقة.
حمصوا الفلفل في مقلاة واطفئوا بالنار باستخدام ماء طهي المعكرونة.
صفوا السباغيتي وانقلوها إلى المقلاة مع الفلفل، مع إضافة الماء الساخن حسب الحاجة.
حضّروا كريمة البيكورينو المبشور والممزوجة بماء الطهي الساخن.
أضيفوا كريمة البيكورينو إلى السباغيتي وامزجوا جيدًا.
قدّموا السباغيتي كاتشيو إي بيبي مع رش البيكورينو المبشور والفلفل المطحون طازجًا.
يوصى بتناول السباغيتي كاتشيو إي بيبي فورًا. يُنصح بعدم حفظها بأي شكل من الأشكال.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣٥٧٫٠٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٥٫٣٦ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٣٩ |
| الدهون (غ) | ١٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٦٫٧٤ |
| بروتين (غ) | ١٩٫١١ |
| الألياف (غ) | ١٫٢٩ |
| تخفيضات | ٠٫٧٢ |
