بوكاتيني كابري إي أوليف هو طبق تقليدي من المطبخ المتوسطي. بساطته تجعله طبقًا رئيسيًا سريع التحضير ولكنه ذو نكهة قوية. يتم تتبيل البوكاتيني بالزيتون الأسود منزوع النوى والكبر والبقدونس المفروم والثوم، جميعها مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز. لإكمال الطبق، يضاف جبن البيكورينو المبشور. النتيجة هي طبق غني بالنكهات، مع مزيج من الروائح المتبلة وطعم مالح خفيف.
اسكب البوكاتيني في ماء مملح يغلي
في هذه الأثناء، اقلي الثوم الكامل والبقدونس في 6 ملاعق كبيرة من الزيت
أضف الزيتون المقطع إلى شرائح والكبر المفروم واقلي على نار هادئة لمدة دقيقتين
صفّي البوكاتيني واسكبيها في المقلاة مع الصلصة (بعد إزالة الثوم) واتركيها تتشرب النكهات على نار عالية
تبليها بالبيكورينو وامزجيها وقدميها فورًا
مقلاة
سكين
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 284.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 53.03 |
| منها سكريات (غ) | 2.03 |
| الدهون (غ) | 4.51 |
| منها مشبعة (غ) | 0.65 |
| بروتين (غ) | 10.32 |
| الألياف (غ) | 1.78 |
| تخفيضات | 0.2 |
