البوقاتيني كابري وإولييف هو طبق نموذجي من المطبخ المتوسطي. بساطته تجعله طبقًا أوليًا سريع التحضير ولكن بطعم مكثف. يتم تغليف البوقاتيني بالزيتون الأسود منزوع النواة، والكبر، والبقدونس المفروم والثوم، جميعها مطبوخة مع زيت الزيتون البكر. لإكمال الطبق، يضاف الجبن البكورينو المبشور. والنتيجة هي طبق غني بالنكهات، مع مزيج من الروائح المتبلة وطعم مالح قليلاً في النهاية.
صُبّ البوقاتيني في الماء المملح المغلي
في هذه الأثناء، اقلي الثوم بالكامل والبقدونس في 6 ملاعق من الزيت
أضف الزيتون المقطع إلى حلقات والكبر المفروم واقليهم على نار هادئة لمدة دقيقتين
قم بتصفية البوقاتيني وصبّه في القدر مع الصلصة (بعد إزالة الثوم) وامزجهم على نار قوية
تبّلهم مع جبن البكورينو وامزجهم وقدّمهم على الفور
مقلاة
سكين
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 284.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 53.03 |
| منها سكريات (غ) | 2.03 |
| الدهون (غ) | 4.51 |
| منها مشبعة (غ) | 0.65 |
| بروتين (غ) | 10.32 |
| الألياف (غ) | 1.78 |
| تخفيضات | 0.2 |
