طبق جانبي غني ولذيذ، مثالي لمرافقة المشاوي أو لعشاء نباتي راقٍ: بطاطس رقيقة مغمورة في صلصة كريمية قائمة على بارميزان ريجينو وكاتشوتا كريما فاكينا، وكل ذلك مشوي في الفرن حتى يتحول إلى اللون الذهبي. وصفة تأسر بحلوتها ورائحة الجبنة المذابة التي لا يمكن مقاومتها.
قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح رقيقة (حوالي 3 مم).
اغلي الكريمة مع الحليب، وأضف الزبدة والثوم المهروس والملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم أضف بارميزان المبشور وكاتشوتا كريما مكعبات حتى تحصل على صلصة ناعمة.
ضع البطاطس في طبقات مت overlapping قليلاً في طبق خبز مدهون بالزبدة، مع صب الصلصة الجبنية بين كل طبقة وأخرى.
انهِ بصلصة، ورشة من بارميزان وأوراق الزعتر الطازج.
اطبخ في فرن ثابت عند 180 درجة مئوية لمدة حوالي 40 دقيقة، حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويصبح لحم القلب طرياً.
اتركها لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
في الثلاجة، مغطاة، لمدة تصل إلى يومين. يُعاد تسخينها في الفرن لاستعادة الكريمة. لا يمكن تجميدها.
Italy, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 155.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.46 |
| منها سكريات (غ) | 1.97 |
| الدهون (غ) | 9.29 |
| منها مشبعة (غ) | 5.6 |
| بروتين (غ) | 5.82 |
| الألياف (غ) | 1.16 |
| تخفيضات | 0.33 |
