طبق جانبي غني ولذيذ، مثالي لمرافقة المشاوي أو لعشاء نباتي راقي: شرائح البطاطس الرقيقة مغطاة بصلصة كريمية مصنوعة من بارميزان ريجيانو وكاتشيوتا كريمية بقري، كل ذلك مخبوز في الفرن حتى يصبح ذهبيًا. وصفة تأسر بفضل قوامها الكريمي ورائحة الجبن الذائب التي لا تقاوم.
قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح رقيقة (حوالي 3 مم).
اغلي الكريمة مع الحليب، أضف الزبدة، الثوم المهروس، الملح، الفلفل وجوزة الطيب، ثم أضف البارميزان المبشور والكاتشيوتا الكريمية المقطعة إلى قطع صغيرة حتى تحصل على صلصة ناعمة.
رتب البطاطس في طبقات متداخلة قليلاً في طبق فرن مدهون بالزبدة، وصب صلصة الجبن بين كل طبقة وأخرى.
أنهِ بالصلصة، ورشة من البارميزان وأوراق الزعتر الطازج.
اخبز في فرن ثابت على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 40 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبيًا والقلب ناعمًا.
اتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
في الثلاجة، مغطى، لمدة تصل إلى يومين. يُعاد تسخينه في الفرن لاستعادة القوام الكريمي. لا يُجمد.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 155.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.46 |
| منها سكريات (غ) | 1.97 |
| الدهون (غ) | 9.29 |
| منها مشبعة (غ) | 5.6 |
| بروتين (غ) | 5.82 |
| الألياف (غ) | 1.16 |
| تخفيضات | 0.33 |
