Ein köstliches glutenfreies Focaccia, perfekt für jede Gelegenheit!
In einer Schüssel das Mehl mit Wasser, Öl, zerbröckelter Hefe und Salz mischen. Mit der Hand oder einem elektrischen Mixer mit Haken einige Minuten mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Kurkuma und Pfeffer hinzufügen und gut mischen, bis sie in den Teig eingearbeitet sind.
Ein Backblech einfetten (besser, wenn es antihaftbeschichtet ist, sonst Backpapier verwenden) und den Teig in der Mitte umdrehen und leicht flachdrücken.
Mit Folie abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
Mit leicht geölten Händen den Teig ausrollen und mit den Fingern die typischen Löcher der Focaccia formen.
Weitere 40 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C im statischen Modus vorheizen.
Mit Oliven und Rosmarin auf der Oberfläche abschließen.
In einem Glas 1 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Wasser mischen und die Oberfläche der Focaccia bestreuen.
Mit groben Salzkörnern abschließen.
25/30 Minuten backen oder bis sie goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In einem Behälter für einige Tage aufbewahren, besser in der Mikrowelle oder Heißluftfritteuse vor dem Verzehr aufwärmen. Kann auch eingefroren und bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
Perfekt in Kombination mit Aufschnitt und Käse oder einfach pur genossen.
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