Ein köstlicher italienischer Vorspeise aus Wirsingblättern, gefüllt mit Mozzarella und Sardellen, paniert und frittiert.
Blanchiere die Wirsingblätter einige Minuten in kochendem Wasser.
Entferne den härtesten Teil der Blätter.
Verteile den Mozzarella und die Sardellen auf einem Ende der Blätter und rolle sie zu einem Päckchen.
Wende die Päckchen zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln, wobei du darauf achtest, auch die Enden gut zu bedecken.
Frittiere die Päckchen in heißem Öl bis sie goldbraun sind.
Italia, Lazio
