Ein köstliches Gericht aus knusprigem Stockfisch mit Nüssen, serviert auf einem weichen Brokkolibett.
Legen Sie die entsalzten Stockfischfilets auf ein Backblech, das mit Lorbeerblättern und rosa Pfeffer bedeckt ist.
Fügen Sie einen Schuss Olivenöl und gehackte Nüsse auf der Oberfläche hinzu.
Backen Sie im Ofen bei 180 Grad für etwa 8-9 Minuten.
In der Zwischenzeit blanchieren Sie den Brokkoli, bis er zart ist.
Braten Sie ihn in einer Pfanne mit Knoblauch, Öl und Peperoncino an.
Nach dem Kochen pürieren Sie den Brokkoli mit etwas Kochwasser, um eine Creme zu erhalten.
Richten Sie das Gericht an: Verteilen Sie die Brokkolicreme und legen Sie den Stockfisch in Nusskruste darauf.
Perfekt zu einem frischen Weißwein.
Italia, Campania
