Neapolitanisches Rezept für ein cremiges und schnell zuzubereitendes Hauptgericht, das am Ende der Kochzeit mit Ei angereichert wird.
Schneide eine Zwiebelzehe und hacke sie fein.
Schneide den Speck in Würfel.
In einem Antihafttopf die Zwiebel und den Speck im nativen Olivenöl extra anbraten.
Füge die Erbsen und ein Glas Wasser hinzu und koche 15 Minuten lang.
Nach der Zeit füge weiteres Wasser hinzu, bis die Erbsen bedeckt sind, gib die Pasta hinzu und koche direkt im Topf.
Während die Pasta kocht, in einer Schüssel das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Am Ende der Kochzeit den Herd ausschalten, das Ei und den Parmesan hinzufügen und mischen. Sofort servieren.
Kühlschrank
Es wird empfohlen, mit einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer zu servieren.
Italia, Campania
