Der Nudelauflauf mit Mozzarella ist ein perfektes Hauptgericht für Festtage, aber auch an jedem anderen Tag sehr lecker. Einfach zuzubereiten, kann er im Voraus gemacht und aufgewärmt werden, wobei er durch die Kruste auf der Oberfläche noch schmackhafter wird.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamel, falls Sie diese noch nicht gemacht haben. Schmelzen Sie 30 g Butter mit 30 g Mehl in einem kleinen Topf, bis sie geröstet und braun sind. Gießen Sie 300 ml Milch nach und nach hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Sauce etwa 5 Minuten lang.
Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel.
Stellen Sie einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser auf den Herd und kochen Sie die Pasta, sobald das Wasser kocht.
Gießen Sie die Pasta ab, wenn sie noch leicht bissfest ist, und geben Sie sie in eine große Schüssel.
Fügen Sie zur Pasta die Béchamel, die Hälfte des geriebenen Parmigiano und die Mozzarellawürfel hinzu. Gut vermischen.
Gießen Sie alles in eine Auflaufform und verteilen Sie es gleichmäßig.
Bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen geriebenen Parmigiano.
Backen Sie den Auflauf in einem vorgeheizten Umluftofen bei 180/200 °C für etwa 25/30 Minuten.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und servieren Sie ihn heiß.
Der Nudelauflauf mit Mozzarella hält sich zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Sie können ihn auch einfrieren.
Sie können die Menge an Mozzarella nach Belieben erhöhen oder geräucherten Scamorza hinzufügen. Das Rezept ist preiswert und sehr vielseitig.
Italia, Campania
| Energie (kcal) | 257,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 31,52 |
| davon Zucker (g) | 2,39 |
| Fette (g) | 9,4 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 4 |
| Proteine (g) | 13,09 |
| Ballaststoffe (g) | 0,75 |
| Verkauf (g) | 0,08 |
